さつまいものチーズケーキ
投稿日2015/11/12
更新日2015/11/12
調理時間90分(冷蔵庫で冷やしている時間はのぞく。)
オーブンがなくても、バーミキュラひとつでチーズケーキが作れちゃいます。1時間半と時間がかかっているみたいですけど、ほとんど鍋まかせなので、ラクチンです。 材料を混ぜるだけなので、思ったより簡単に作れます。 無水調理したさつまいもがおいしいチーズケーキです。
材料（18㎝の丸型1台分）
- さつまいも200g
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖100g
- 生クリーム100g
- 全卵2個
- 卵黄1個
- コーンスターチ15g
- 黒みつ適宜
作り方
ポイント
黒みつは、あればで結構です。 かけるとより美味しいけど、なくても十分に美味しいです。
- 1
さつまいもは一口大に切る。
- 2
バーミキュラに大さじ2の水(分量外)を入れ、クッキングシートを敷いた上に【1】のさつまいもを並べ、フタをして弱火で20分加熱する。 串をさしてすっと通ればOK。 皮をのぞいて、つぶしておく。
- 3
【2】のさつまいもと他の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。 フードプロセッサーがない場合、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 クッキングシートを敷いたケーキ型に、流し入れる。
- 4
バーミキュラに500mlの水(分量外)を入れ、その上に鍋にちょうど入るくらいの平皿を2枚重ねて上向きに置き、フタをして中火にかけて沸騰させる(5分くらい)。
- 5
蒸気が勢いよく出てきたら、フタを開け、ケーキ型の上にアルミホイルをかぶせて平皿の上に置き、フタをする。
- 6
再び蒸気が勢いよく吹きだしたら、極弱火まで火を落として50分加熱する。 フタを開け、串を刺して何もついてこなかったら出来上がり。 鍋から取り出す。 粗熱がとれたら型から出して、冷蔵庫で冷やす。 あれば黒みつをかけていただくと、より美味しい。
130721
質問
作ってみた!
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。