さつまいものチーズケーキ

さつまいもは一口大に切る。

バーミキュラに大さじ2の水(分量外)を入れ、クッキングシートを敷いた上に【1】のさつまいもを並べ、フタをして弱火で20分加熱する。 串をさしてすっと通ればOK。 皮をのぞいて、つぶしておく。

【2】のさつまいもと他の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。 フードプロセッサーがない場合、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 クッキングシートを敷いたケーキ型に、流し入れる。

バーミキュラに500mlの水(分量外)を入れ、その上に鍋にちょうど入るくらいの平皿を2枚重ねて上向きに置き、フタをして中火にかけて沸騰させる(5分くらい)。

蒸気が勢いよく出てきたら、フタを開け、ケーキ型の上にアルミホイルをかぶせて平皿の上に置き、フタをする。

再び蒸気が勢いよく吹きだしたら、極弱火まで火を落として50分加熱する。 フタを開け、串を刺して何もついてこなかったら出来上がり。 鍋から取り出す。 粗熱がとれたら型から出して、冷蔵庫で冷やす。 あれば黒みつをかけていただくと、より美味しい。