きんかんはちみつ漬け。

きんかんは洗ってたっぷりの湯に入れて弱火で5分茹でる。 茹であがったきんかんは水に晒して数時間からひと晩置く。

きんかんの水気をぺーパーなどでしっかりきる。 横半分に切り、爪楊枝で種を取り除き、ジップロックなどの保存できるビニルに入れる。

きんかんがしっかり浸かるくらいのはちみつを加えて、空気を抜いて口を閉じる。 冷蔵庫で1週間置いた頃から美味しく食べられます。

そのままおやつにパクパク食べても、ヨーグルトにかけたり、シロップをドリンクに、実をお料理やお菓子作りなどに活用してください。

＊1か月くらいの間に食べきってください。長く保存したい場合は冷凍してください。 もし、カビ！？ってなったら、初期ならばその部分を取り除いて電子レンジでしっかり加熱殺菌すれば救済できます。