主菜
生たらこの醤油漬け
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間3分(漬け時間除く)
生食できるたらこが手に入ったら、絶対食べたくなる醤油漬け。 秋田の家庭では一般的に食べられていて 小さいころから慣れ親しんだ味です。 ご飯が何杯でも食べられる 季節限定の絶品醤油漬けです。
材料（作りやすい分量）
- 生たらこ(生食用)1腹(400gくらい)
- A醤油50cc
- A酒50cc
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
調味料を混ぜたら少し時間を置くことで、魚卵が調味液を吸ってくれます。 器を傾けても落ちない位までかっちりと固まったら食べごろです。 軍艦巻きにしても美味しいです。
- 準
生たらこが水っぽかったり、血合いの部分があればキッチンペーパーでふき取っておきます。
- 1
生たらこの皮に切り込みを入れて、包丁の背でこそげて卵をボールに入れます。 皮は捨てます。
- 2
1にAの調味料を入れて混ぜ、1時間ほど漬けます。
レシピID
125626
質問
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
