副菜
いかのぽっぽ焼き。
投稿日2015/10/03
更新日2015/10/03
調理時間10分
ぽっぽってなんだかかわいい名前ですよね。 由来には色々諸説があるとか・・・。 海辺の観光地でよく見かけるいかぽっぽ。 するめいかは、安くて、美味しくて、低カロリー。 ご飯にも！ビールにも！
材料2人分
- スルメイカ1杯
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
いかに火が通る前にフライパンがこげつきそうな時は、酒を足して蓋をして焼いてください。 生でも食べられる新鮮ないかはさっとだけ火を通してフワッと仕上げるのがおすすめです。
- 準
するめいかは、足を引き抜き わた、目、口を取り除きます。 よく水洗いして、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
- 1
いかの片面に包丁で切り込みをいれます。 げそは、食べやすい長さに切りそろえます。 （牛乳パックなどを広げてまな板代わりにすると後始末が楽ですよ。）
- 2
フライパンに調味料の【Ａ】といかを入れて中火で両面焼きます。 お醤油が少し焦げて香ばしくなるまで焼くと美味しく仕上がります。
レシピID
132039
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。