青のり桜エビせんべい

材料（作りやすい分量）

• A
  上新粉
  120g
• A
  乾燥桜エビ
  12g
• A
  乾燥青のり
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  水
  100ml
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  乾燥桜エビをブレンダーかすり鉢で細かくします。 フライパンに油を180℃くらいに熱しておきます。

  
• 2

  ボウルに【Ａ】をすべて加えてゴムベラでよく混ぜます。

  
• 3

  両手に油を塗って、一口大にちぎった生地を両手ではさんで薄くのばし、180℃の油でこんがり揚げ、バットにとり油を切ります。 ※揚げたては柔らかいですが、冷めると歯ごたえのある固さになります。

  

ポイント

生地がぽろぽろしてしまう時は、少量ずつ水を加えて調整してください。水が少ない方がカラッと仕上がります。 両手に油を塗ることで、生地が手に付きにくくて作業しやすいです。できるだけ薄くのばした方が香ばしく仕上がりますよ。

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