調味料

しつこすぎない甘さの黒蜜。

Name: しつこすぎない甘さの黒蜜。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 黒砂糖 100ｇ; 上白糖 50ｇ; 水 100ｍｌ; 米酢 小さじ1/2

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10分

夏に向けてストックしておくと便利な黒蜜。さっぱり味のひみつはお酢。上白糖も入っているのでしつこすぎず上品な甘みの黒蜜です。わらび餅に、パンケーキに、アイスクリームに色々使えて便利。

材料（作りやすい分量）

A
黒砂糖
100ｇ
A
上白糖
50ｇ
A
水
100ｍｌ
A
米酢
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にA 黒砂糖100ｇ、上白糖50ｇ、水100ｍｌ、米酢小さじ1/2を入れて混ぜ、中火にかけます。
2
沸いたら弱火(小さな泡が静かにプクプクするくらい)にして10分くらい煮詰めます。途中、おたまでアクをのぞきます。
3
火を止め冷まします。冷めるととろみが出るのでちょっとシャバシャバでも気にせず… 表面のアクが気になる場合はキッチンペーパーで表面をなでるようにして除くときれいに仕上がります。