副菜
〈くらし薬膳〉長芋のポテトサラダ
20分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物30.8g
- 脂質5.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質28.5g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
長芋で潤いと体力を補って、山椒がお腹を温め食欲UP！ 山芋、長芋は疲労回復・パワーアップの強力な味方です。 中国では山薬と呼ばれ、漢方薬にも使われているほど。滋養強壮、体力回復のほか、潤いも与えてくれるので空咳や美肌にもマル。さらに私たちの生命力を支える腎も整えます。 じゃがいもの代わりにポテトサラダや煮物にも使えますよ。
作り方
- 1
長芋は皮をむきザクッと大きめに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水で茹でる。
- 2
柔らかくなったら湯を捨て、火にかけて少し水分を飛ばしてからボールに入れる。
- 3
長芋をフォークで粗くつぶしたら、サラダビーンズ、コーンを加え、山椒をひと降りしマヨネーズで和える。
- 4
塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。
