副菜

〈くらし薬膳〉ゆで卵とゆり根のサラダ

写真を見る(5)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー445kcal
炭水化物22.0g
脂質32.0g
たんぱく質18.5g
糖質18.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【くらし薬膳;秋の薬膳】体に潤いを与えて元気を補います。乾燥する秋冬の不良から体を守り、カゼ予防にもおすすめの一品です。 ☆このレシピの生い立ち☆ 肺を潤す働きのあるゆり根は、秋冬までの体調不良を整えてくれる食べ物です。カゼを引きやすい、から咳が出る時など乾燥を感じる季節にピッタリです。茶わん蒸し以外の食べ方も知って欲しいです。

材料2人分（2～3人分）

卵
2～3個
ゆり根
1個
アボカド
1個
むきエビ
10尾
ベビーリーフ
適量
A
オリーブオイル
大さじ2
A
酢
大さじ2
A
粒マスタード
小さじ2
A
ハチミツ
小さじ2
A
レモン汁
小さじ1
A
塩
小さじ1/2
A
おろしにんにく
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
卵をお好みの固さでゆで卵にする。（今回は冷蔵庫から出した卵を水から茹でました。ゆで時間は沸騰してから約7分です）
1
鍋に湯をわかし、むきエビいれて2～3分茹でてお皿にとる。ゆり根はバラバラにしてよく洗って汚れを落とす。鍋に水を入れて沸騰したらゆり根を加えて2～3分茹でてザルにあげて冷ます。
2
ドレッシングの材料A オリーブオイル大さじ2、酢大さじ2、粒マスタード小さじ2、ハチミツ小さじ2、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2、おろしにんにく少々をすべて加えてよく混ぜ合わせる。
3
ゆで卵は殻をむいて適当な大きさに切る。アボカドは皮付きのまま縦半分に切って種を取り、適当な大きさに切る。（アボカドは皮に沿って包丁を入れて適当な大きさに切り、皮をひっくり返すときれいに取れます）
4
お皿に具材とベビーリーフを盛り付けて、ドレッシングをかければできあがり。