真だらのさくさくパン粉焼き

材料2人分

• 真だら(切り身)
  3切れ(180g)
• 砂糖
  小さじ2
• A
  水
  250ml
• A
  酒
  大さじ3
• B
  パン粉
  大さじ2
• B
  S&Bパセリ(乾燥)
  小さじ1
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• B
  S&Bブラックペッパー(あらびき)
  小さじ1/2
• マヨネーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• サニーレタス、レモン、ミニトマト
  各適宜

作り方

• 下準備
  1.真だら(切り身)はひと口大に切って砂糖を両面にまぶす。バットに並べ、ラップをして10～20分冷蔵庫におく。 2.水気は捨て、バットにA 水250ml、酒大さじ3を注いでその中で真だらをさっと洗い、皮は撫でて優しく洗う。 3.数枚重ねたペーパータオルで優しく包み、水気をしっかり拭き取る。

  
• 1

  容器にB パン粉大さじ2、S&Bパセリ(乾燥)小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、S&Bブラックペッパー(あらびき)小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、半量をバットに広げ入れる。 真だらにまんべんなくマヨネーズを塗ってバットに並べ置き、残りのB パン粉大さじ2、S&Bパセリ(乾燥)小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、S&Bブラックペッパー(あらびき)小さじ1/2を振りかけて上から優しく押さえてなじませる。

  
• 2

  トースター用トレーにアルミホイルを敷いて1を並べ、オリーブオイルを回しかけてトースターで焼く。 （目安：250℃で15～18分） 器に盛り、お好みでサニーレタス、レモン、ミニトマトを添える。

  

ポイント

▼真だらの下処理は買ったその日のうちにします。使うのが翌日以降の時は、ラップの上に重ならないように広げ置いてぴっちり（空気に触れないように）包みます。できれば上下を保冷剤ではさみ、バットの上に置くかフリーザーバッグに入れて冷蔵庫保存（3日までが目安）してください。 ▼工程2… ①くっつきづらいアルミホイルを使用しました。一般的なアルミホイルを使用する場合は、一度クシャクシャにして広げて敷いてください。 ②焼き温度、時間は目安です。使用するトースターやマダラの厚さや量などで焼き時間は前後しますので、途中様子を見ながら加減してください。もし表面がすぐ焦げるようであればアルミ箔をかぶせてください。 #エスビー食品タイアップ

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