【ふんわりだし巻き卵の鰻のせ】お寿司みたいでかわいい美味しい

ポイント

■卵焼きのポイント ・サラダ油は都度、キッチンタオル等で全体に広げて馴染ませるようにします。こびりつきを防ぐほか、食感もファッファッに仕上がります。 ・焼いている最中にできる気泡は特につぶさなくても良いです。つぶした場合、見た目に凹凸が少なくなめらかな食感になりますが、気泡を残した場合は多少凹凸はできるものの、ふっくら柔らかい仕上がりになります。 ・卵液は半生の状態で巻き込むようにします。断面にすき間がない、しっとりとした卵焼きに仕上げるポイントです。 ■うなぎの焼き方 グリル（またはトースターかオーブン）で焼くことで、皮がパリッと香ばしく仕上がります。フライパンで焼く場合は皮目を下にし、同様に酒をふりかけフタをして蒸し焼きにしてください。