あさり缶のパスタ・パエリア
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間15分
パスタで炊くパエリアは、スペイン北西部カタルーニャ地方の郷土料理。 パスタは茹でずに「炒める」ちょっと変わった調理法がポイント。 お米で作るパエリア同様、茹でずに加えてスープをたっぷり吸わせます。 手軽で便利な秘密のお助けアイテム「あさり缶」を使って、美味しさをグッと格上げしちゃいます！
材料（2～3人分）
- スパゲティー200g
- あさり水煮1缶(130g)
- Aカットトマト150g
- A湯300ml
- A塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ3
- お好みのトッピング（ミニトマト・パセリ）適宜
作り方
ポイント
スパゲティーは1.4mm以下の物を選んでください。写真ではカッペリーニを使用しています。 写真中央にトッピングしているのは、アリオリ（牛乳大匙2・おろしにんにく1片・塩小匙1/2を混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイル150mlを少量ずつ加え乳化させます）です。
- 準
スパゲティーを2cm長さに、手でポキポキ折ります。 スペインのショートパスタ「フィデオス」の代用にします。
- 1
オリーブオイル・スパゲティーをフライパンに入れ、中火で炒めます。 全体的にこんがり色付くまで炒め、香ばしさをプラスします。
- 2
A カットトマト150g、湯300ml、塩小さじ1/2・あさり水煮を汁ごと加え、強火で加熱。 沸騰したら中火にし、蓋はせずグツグツ煮ます。
- 3
水分がほとんどなくなったら炊き上がり。 お好みのトッピング（ミニトマト・パセリ）をします。
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
