缶詰２個で激うま！あさりのボロネーゼ
投稿日2020/08/30
更新日2020/08/30
調理時間20分
義母のレシピをアレンジしています。うちの夫が作ってくれてから我が家のミートソース(ボロネーゼ）はこれ一択ですｗ 時間があるときはいちから作りますが、手軽に缶詰を使って作るほうがらくちん！ でも肉が少ないので、追加してます。 アサリが入るとこんなにもおいしいんだってくらいおいしいです。 レトルトや缶詰のミートソースってどうしてもメーカー特有の味がして好みではないのですが、ローリエを入れるだけで一気にオリジナルの味！我が家では欠かせないハーブの一つです。
材料4人分
- ミートソース缶１缶(あればマッシュルーム入りが◎)
- あさり缶１缶
- 牛豚あいびき肉300g
- Aケチャップ大さじ3
- A中濃ソース大さじ1
- Aローリエ4枚程度
- 生クリーム200ml
- 粉チーズお好みで
- パスタ袋の分量
- 水200ml
作り方
ポイント
ひき肉は焦げるくらいがおいいしいです。 ひき肉はすぐに小さくほぐさずある程度火が通るまでは、小さなハンバーグを焼く要領で焼くことで肉汁を残しておいしいボロネーゼになります 洋風の煮込み料理は大体ローリエを加えると、風味が増してお店の味に変わるからびっくり！ このボロネーゼもお子様も大好きな味だと思います
- 準
パスタはお好みの量を指定の分量でお湯を沸かしゆで時間通りにゆでる
- 1
フライパンで牛豚あいびき肉をこんがり焦げ目がつく程度まで炒めます。このときほぐしすぎないように、ざっくりヘラでひき肉を適当に分ける感じ焼く。 ＊つぶさず、小さなハンバーグを焼くくらいの気持ちでざっくりとほぐしながら焼く。 それによって肉汁が出ずにおいしく仕上がる。 ＊焦げ目はしっかりついたほうがおいしい
- 2
ミートソース缶をいれてミートソースの缶に水をいれて 中身を洗い流すように加え、あさり缶とA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、ローリエ4枚程度を加え にとろみがつく程度まで煮詰める ＊ローリエを入れることでメーカー独特の味と匂いが和らぎますので、ぜひ入れてくださいね
- 3
生クリームを加えてひと煮立ちさせる 一部パスタにあえてさらに盛り付け、残りのソースを上からかける お好みで粉チーズと黒コショウをかけてください
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
