贅沢パルミジャーノのベーコンと青菜のアンチョビ焼うどん

10

2016.06.07

分類主食

調理時間: 10分(下準備は除く)

ID 139820

Yuko Amari

フードコーディネーター/料理外交家

定番の焼うどんをアンチョビを使い洋風に仕上げました。トッピングのパルミジャーノは、すりおろしたりスライスしたり贅沢に使いました。おろしたてならではの香やお味もお楽しみ下さい。

    材料2人分
    うどん(茹で) 1袋
    ベーコン(ブロック) 100g
    小松菜 2束
    アンチョビ(ペースト) 小さじ1~2
    パルミジャーノ 30g
    オリーブオイル 大さじ1/2
    黒こしょう 小さじ1
    作り方
    Point!
    今回はチンゲン菜を使用しましたが、お好きな青菜(小松菜や水菜など)を使ってください。ベーコンの塩気が多めの場合はアンチョビを減らして下さい。
    1. ベーコンは、7mmの拍子切り、青菜は一度水洗いしよく水気を切ってから4等分にし3cmのザク切りにしておく。
      *ベーコンはスライスベーコンでも構いません。
    2. フライパンにオリーブオイルを引きベーコンと青菜の葉の部分以外を2~3分炒めたらアンチョビと葉の部分も加えアンチョビが全体に馴染むように炒め最後にうどんを入れる。
      *ベーコンの塩気によってアンチョビを加減してください。
    3. うどんに火が通ったらお皿に盛りつけ、贅沢にパルミジャーノをすりおろしたりスライスしてトッピングして下さい。
    22 22
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