残ったそうめんで！パリパリサラダ 塩だれごまドレッシング

茹でたそうめん100gを5つくらいに分ける。（計る必要はありませんが、20gずつくらいに） 茹で上げたばかりのそうめんを使う場合は水気を拭き取ってください。油はねの原因になります。 A 鶏ガラスープの素（粉末）小さじ1/2、お湯小さじ2.5、胡椒適量、白すりごま小さじ1、ごま油小さじ1の材料を全て混ぜておく。 レタスは洗い食べやすい大きさにちぎっておく。 ミニトマトは半分に切っておく。

小さめのフライパンか鍋にサラダ油を1.5cmくらい入れて弱火で加熱する。そうめんを少し入れてみて、小さな音でジュワッというくらいになったら、分けた、ひとかたまりのそうめんを入れ揚げる。菜箸等で混ぜ、3分ほど経つと麺がパリパリになってくるので取り出し揚げ網等で油をよく切る。これを繰り返し全てのそうめんを揚げる。 なかなかパリパリにならなければ少し温度を上げてみてください。

サラダボウルにレタスを入れ、その上に揚げたそうめんを乗せる。ミニトマト、刻み海苔もトッピングする。 食べる直前に混ぜたA 鶏ガラスープの素（粉末）小さじ1/2、お湯小さじ2.5、胡椒適量、白すりごま小さじ1、ごま油小さじ1をかけて完成。