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残ったそうめんで!パリパリサラダ 塩だれごまドレッシング

20

2020.04.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID390250

Mai

かんたん、おいしい、おしゃれな食卓に。

冷蔵庫に入っていた少し残ったそうめんをアレンジしたいと思い考えたレシピです。
パリパリして食感もおもしろく、そして美味しい!見た目も華やかでおもてなしのサラダにも!
ドレッシングも混ぜるだけなのでとっても簡単です。

サラダ ごま油 レタス そうめん ドレッシング オイル サラダ 簡単 アイデア料理 胡椒 ミニトマト おもてなし

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材料2人分
茹でたそうめん 100g
サラダ油 適量
レタス 4〜5枚
A
鶏ガラスープの素(粉末) 小さじ1/2
A
お湯 小さじ2.5
A
胡椒 適量
A
白すりごま 小さじ1
A
ごま油 小さじ1
ミニトマト 5個
刻み海苔 適量
作り方
Point!
温度が高いとすぐに焦げてしまいます。低温でじっくり揚げてください。
  1. 茹でたそうめん100gを5つくらいに分ける。(計る必要はありませんが、20gずつくらいに)
    茹で上げたばかりのそうめんを使う場合は水気を拭き取ってください。油はねの原因になります。
    A

    鶏ガラスープの素(粉末) 小さじ1/2、お湯 小さじ2.5、胡椒 適量、白すりごま 小さじ1、ごま油 小さじ1

    の材料を全て混ぜておく。
    レタスは洗い食べやすい大きさにちぎっておく。
    ミニトマトは半分に切っておく。
  2. 小さめのフライパンか鍋にサラダ油を1.5cmくらい入れて弱火で加熱する。そうめんを少し入れてみて、小さな音でジュワッというくらいになったら、分けた、ひとかたまりのそうめんを入れ揚げる。菜箸等で混ぜ、3分ほど経つと麺がパリパリになってくるので取り出し揚げ網等で油をよく切る。これを繰り返し全てのそうめんを揚げる。
    なかなかパリパリにならなければ少し温度を上げてみてください。
  3. サラダボウルにレタスを入れ、その上に揚げたそうめんを乗せる。ミニトマト、刻み海苔もトッピングする。
    食べる直前に混ぜたA

    鶏ガラスープの素(粉末) 小さじ1/2、お湯 小さじ2.5、胡椒 適量、白すりごま 小さじ1、ごま油 小さじ1

    をかけて完成。
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