【ぶりの味噌漬け焼き】下味冷凍で時短◎トースターで焼くだけ

材料2人分

• ぶり
  2切れ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• しいたけ
  4個
• 小松菜
  2株
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  酒・みりん
  各小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ぶりにA 酒大さじ1、塩ふたつまみをふりかけしばらく置いた後、ペーパーで水気を拭き取る。

• 1

  【下味冷凍】 フリーザーバックにぶりと混ぜ合わせたB 味噌大さじ2、酒・みりん各小さじ2、砂糖小さじ1を加えて、空気を抜き冷凍保存する。 ➡︎下味冷凍せずに使う場合は、３０分ほど冷蔵庫で置いておく。

  
• 2

  【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍、またはレンジの解凍機能を使用する。

• 3

  【調理】 アルミホイルの上にぶりをのせ、余ったたれも適量ぬる。 軸を落とした椎茸も一緒にのせ、トースター(250℃)で10〜15分焼く。

  
• 4

  (3)の間に小松菜をサッと茹で、３cm幅に切っておく。 ぶりとしいたけ、小松菜を器に盛り付ける。

  

ポイント

●ぶりはトースターで10~15分様子を見ながら焼いてください。今回は13分焼きました。 ●解凍は当日の朝または前日の夜に冷蔵庫に移し自然解凍するのがおすすめです。下味冷凍しない場合は、冷蔵庫で30分ほど置いてもらえれば大丈夫です！ ●お使いの味噌によって味が微妙に異なってきますので、【B】を混ぜ合わせた際に漬けだれの味見をし、お好みでご調整ください。

作ってみた！

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