【いんげんと卵のハムサラダ】食卓を彩る♪春色副菜♡

材料2人分

• いんげん
  ５本(40g)
• 卵
  ２個
• ハム
  ４枚
• 塩
  小さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１強
• A
  粒マスタード・オリーブオイル
  各小さじ１
• A
  酢・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  塩・黒胡椒
  各適量

作り方

• 1

  小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。 いんげんを加え、２〜３分茹で、菜箸でいんげんのみ取り出しざるにあげ、そのまま冷ましておく。

  
• 2

  ①の沸騰したお湯に、おたまで卵をそっとしずめ、8分茹でる。 その後、流水で冷やしながら、殻を剥く。

  
• 3

  いんげんは３cm幅、ゆで卵は８等分、ハムは食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ大さじ１強、粒マスタード・オリーブオイル各小さじ１、酢・砂糖各小さじ1/2、塩・黒胡椒各適量を混ぜ、③を加えてよく和える。

  

ポイント

●いんげんを茹でたお湯で、ゆで卵も作るので、卵が浸かるほどのお湯を沸かしてください。 ●いんげんはスナップエンドウやブロッコリーでもおいしくお作りいただけます。

作ってみた！

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