【サーモンのレアカツ】シャキシャキ生野菜だれが絶品！

材料2人分

• サーモン刺身用柵
  130g
• きゅうり
  30g
• 玉ねぎ
  30g
• ピーマン(赤)またはパプリカ(赤)
  30g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 塩、こしょう
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1/2個分
• フライスターセブン(パン粉)
  適量
• 揚げ油
  適量
• かいわれ
  適宜

作り方

• 1

  きゅうり、玉ねぎ、ピーマン(赤)またはパプリカ(赤)は全てみじん切りにする。

  
• 2

  サーモン刺身用柵に塩、こしょうをしっかりとふる。 小麦粉を全面になじませ、溶き卵にくぐらせたら、フライスターセブン(パン粉)をたっぷりとまぶす。

  
• 3

  小さめのフライパンに揚げ油を高さ1〜2mmほど加えて中火で加熱し、サーモンを加え、１面30〜40秒ほど揚げ焼きにする。 全面カリッと揚がれば、揚げ物バットに取り出す。

  
• 4

  ボウルに1の野菜とA ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1、塩ひとつまみを加えて和える。

  
• 5

  サーモンを切って、器に並べる。 4の生野菜だれをたっぷりとかけ、お好みでかいわれも添える。

  

ポイント

●サーモンは新鮮なものをお使いください。 ●カツを切る際は、包丁で衣に切り込みを軽く入れたら、包丁をそのままサクッと一気に下ろして切ると綺麗に切れます。 ●生野菜だれは野菜から水分が出るので、食べる直前か少し前に和えるといいです。 ●パーティーの１品やお酒のあてに「ちょこっと」（レシピ分量で二人分）が丁度いいと思います！

作ってみた！

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