旨辛回鍋肉

調味料Aを混ぜあわせておきます。 本当は豆板醤だけ先に炒めたほうがいいんですが、ここは簡単に調味料に混ぜ込みます。

キャベツは5cm角位にザクザクと切りましょう。葉脈の太い部分があれば縦に半分に切っておきます。 ピーマンは半分に切り、種を取り出して小さめの乱切りにします。 長ねぎは斜めに5mm幅に切りましょう。 にんにくはみじん切りです。皮をむいて包丁の腹などでおさえてつぶし、それをみじん切りするといいです。

豚ばら薄切りは食べやすく、3等分くらいに切り、片栗粉を裏表両方にまぶします。 塩コショウの下味はしません。薄切り肉だから下味しなくても十分、味が乗りますからね。

フライパンにごま油とにんにくを入れ中火にかけます。 にんにくに色がついてきたら豚ばら肉を入れて焼きます。色が変わってきたら返してください。 ここに、長ねぎ、ピーマン、キャベツの淳に入れて炒めましょう。全部入れたら強火にあげます。 混ぜながら炒め、野菜の表面に透明感が出てきたら、①の調味料を回しかけます。 混ぜながら水分を飛ばすように炒めます。 水分が飛んだら出来上がりです。