鶏肉のコーラ煮　、　テリッテリにつくります！

材料（4人分）

• 手羽先
  8本
• 手羽元
  8本
• にんにく
  5～6かけ
• タカノツメ　
  1本
• コーラ
  500ml
• 水　
  100～200ml
• しょう油　
  大さじ6
• はちみつ
  大さじ2
• 塩　　
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量
• サラダ油　
  大さじ1
• ブロッコリー　
  1株

作り方

• 下準備
  ここでは大きな炒め用フライパン、直径30cmを使って作ってます。大きなフライパン、鍋がない場合は半分の量で作ってください。手羽先だけとか、手羽元だけでもいいです。もしくは鶏もも肉を2枚（500gくらい）使ってもいいです。

• 1

  にんにくは皮をむいて丸のまま使います。タカノツメはヘタを切り取りタネを出しておきます。ブロッコリーは小房に分け、茹でておきます。

• 2

  手羽先と手羽元には塩と黒こしょうをふって５分程なじませます。 フライパン（炒め用直径30cm）にサラダ油を入れて強火にかけ、熱くなったら手羽先と手羽元を入れて焼き目をつけます。全体に軽く焼き目がついたらいいです。焼き目がついたらコーラと水を入れます。水の量は鶏肉がひたひたに浸かる位に調節してください。煮立ったらアクが出るので、アクをすくいます。この時、強めに沸騰させるとアクが鍋の中央に集まるのですくいやすいです。 アクをすくったらハチミツ、しょう油、にんにく、タカノツメを加え、アルミホイルで落し蓋をします。軽く沸騰

• 3

  30分煮たら落し蓋を外します。にんにくとタカノツメを取り出し、強火で煮汁を煮詰めます。焦げないように鍋を揺すったり、菜箸で肉を動かしながら煮詰めます。 ※ここもポイントです。煮汁にトロミをつけますが、煮汁が焦げると臭みと苦味が出るので、焦がさないように注意してください。 煮汁が少なくなり、とろみがついてきたら火を消して皿に盛ります。とろみが付いた煮汁をかけ、取りだしておいたにんにく、タカノツメをちらし、ブロッコリーを添えて完成です。

ポイント

コーラは甘味、独特のうま味があり、炭酸が含まれているのでお肉が柔らかく仕上がります。骨付きの鶏肉、手羽先や手羽元なら実際の煮込み時間40分くらいでプルプルに柔らかくなり、味もしっかり入って美味しくなりますよ。

作ってみた！

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