副菜
貝割れとササミのキムチ和え
投稿日2015/07/10
更新日2015/07/10
調理時間10分
そのまま食べてもいいし、ごはんもモリモリすすむから、ごはんにのっけて食べてもよし！卵黄を混ぜてもマイルドになっておいしいです。貝割れのほろ苦さがくせになります。
材料（2〜3人分）
- 貝割れ大根1パック
- ササミ2本
- 酒小さじ2
- 塩適宜
- キムチ120~150g
- ごま油小さじ1
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
仕上げのごま油が味をまとめてくれます。貝割れ大根を１パック、主役として使い切り、貝割れの苦味とキムチの辛みが相性抜群！ビールとの相性も抜群。 そうめんにトッピングとしてのせて食べてもおいしいです！
- 1
貝割れ大根は、根を切り落とし半分の長さに切る。ササミは厚さを二等分し、耐熱皿に並べて酒をふる。ふんわりラップをしてレンジで１分半～２分加熱し、粗熱をとって細かくほぐし軽く塩をふる。
- 2
ボウルに１とキムチ、白ごま、ごま油を入れてざっくり混ぜ合わせる。冷蔵庫でよく冷やして食べる。
レシピID
129157
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。