しいたけの肉詰め、中華風あんかけ

15

2021.01.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID 405928

さっちん 

15分で飲みおかず

肉厚のおいしそうなしいたけを見つけたので、肉詰めのとろーりあんかけにしてみました。
しいたけがとってもジューシーでした!
フライパンひとつで、肉詰めしいたけを焼いて煮込んでとろみをつけるまで出来ます!

    材料2人分
    しいたけ 6枚
    A
    鶏ひき肉 50g
    A
    長ネギ(みじん切り) 3cm
    A
    少々
    A
    しょうがチューブ 2cm
    片栗粉 小さじ2×2
    青梗菜 1株
    ごま油 大さじ1
    B
    1カップ
    B
    オイスターソース、みりん 各大さじ2
    B
    しょうゆ、砂糖 各小さじ2
    B
    とリガラスープの素 小さじ1/4
    白いりごま 少々
    水溶き片栗粉 下準備欄
    作り方
    Point!
    肉詰めしいたけをフライパンで焼くとき、軽くフライパン返しで押さえて焼くと肉が外れにくくなります。
    しいたけは、厚みのある方が肉が詰めやすいです。
    1. 水溶き片栗粉:水大さじ1、片栗粉 小さじ1
    2. しいたけは、軸を取り、片栗粉を茶こしに入れ、しいたけを裏にして、粉をふる。
    3. 青梗菜は、縦に4等分し、水で洗う。
    4. ボウルに、A

      鶏ひき肉 50g、長ネギ(みじん切り) 3cm、塩 少々、しょうがチューブ 2cm

      、片栗粉を加え良くこね、①に詰める。
    5. フライパンに、ごま油をひき、肉の面を下にして蓋をしてしいたけを焼く。
    6. ④に、B

      水 1カップ、オイスターソース、みりん 各大さじ2、しょうゆ、砂糖 各小さじ2、とリガラスープの素 小さじ1/4

      を加えひと煮にしたら、②を加え、青梗菜が柔らくなるまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。
      しいたけに、白いりごまをふる。
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