副菜
しいたけの肉詰め、中華風あんかけ
投稿日2021/01/28
更新日2021/01/28
調理時間15分
肉厚のおいしそうなしいたけを見つけたので、肉詰めのとろーりあんかけにしてみました。 しいたけがとってもジューシーでした！ フライパンひとつで、肉詰めしいたけを焼いて煮込んでとろみをつけるまで出来ます！
材料2人分
- しいたけ６枚
- A鶏ひき肉５０ｇ
- A長ネギ(みじん切り)３ｃｍ
- A塩少々
- Aしょうがチューブ２ｃｍ
- 片栗粉小さじ２×２
- 青梗菜１株
- ごま油大さじ１
- B水１カップ
- Bオイスターソース、みりん各大さじ２
- Bしょうゆ、砂糖各小さじ２
- Bとリガラスープの素小さじ１/4
- 白いりごま少々
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
肉詰めしいたけをフライパンで焼くとき、軽くフライパン返しで押さえて焼くと肉が外れにくくなります。 しいたけは、厚みのある方が肉が詰めやすいです。
- 準
水溶き片栗粉：水大さじ１、片栗粉 小さじ１
- 1
しいたけは、軸を取り、片栗粉を茶こしに入れ、しいたけを裏にして、粉をふる。
- 2
青梗菜は、縦に４等分し、水で洗う。
- 3
ボウルに、A 鶏ひき肉５０ｇ、長ネギ(みじん切り)３ｃｍ、塩少々、しょうがチューブ２ｃｍ、片栗粉を加え良くこね、①に詰める。
- 4
フライパンに、ごま油をひき、肉の面を下にして蓋をしてしいたけを焼く。
- 5
④に、B 水１カップ、オイスターソース、みりん各大さじ２、しょうゆ、砂糖各小さじ２、とリガラスープの素小さじ１/4を加えひと煮にしたら、②を加え、青梗菜が柔らくなるまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。 しいたけに、白いりごまをふる。
レシピID
405928
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しいたけ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。