調味料

米粉のホワイトソース・小麦粉より簡単・時短

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5分

エネルギー110kcal
炭水化物10.5g
脂質5.8g
たんぱく質4.5g
糖質10.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

薄力粉で作るよりずっと簡単で失敗が少ない作り方です。グラタンやドリアなどを作るハードルが下がります。

材料4人分（作りやすい分量）

牛乳
500ml
米粉
大さじ3
バター
5〜10g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋に牛乳、米粉、塩、胡椒を入れてホイッパーで混ぜる。
2
火をつけ、中火で木べらで混ぜながら加熱する。周りがフツフツとしてとろみがついてきたら弱火にしてバターを入れ、混ぜて溶けたら火を止める。
3
すぐ使わない場合はラップをソースにピタッと付けて冷ます。

ポイント

・最初に牛乳と米粉をしっかりと混ぜて溶かし、牛乳が温かくなってからとろみがつくまでは混ぜるの2点を押さえればダマになる失敗がありません。・火にかけて3分くらいでフツフツすると同時にとろみがついてきます。焦がさないようにゆっくりと混ぜながら加熱してくださいね。・お好みでコンソメを加えてもいいです。・ナツメグを少量加えると牛乳臭さがやわらぎます。・冷めるとできたてより固くなります。・米粉によりとろみの状態が変わることがあります。よりとろみを付けたい場合は米粉:牛乳を1:2の割合で溶かし、加熱し混ぜながらとろみを付けてください。

レシピID：403819

更新日：2020/12/28

投稿日：2020/12/28

作ってみた！

レビュー（8件）

963284
2026/01/14 08:58
出来たてホヤホヤ、火を止めたばかりのお鍋です。牛乳が余って賞味期限も近くなり、ホワイトソースを作って冷凍しよう…と検索。この米粉使用のソースにしてみました。結果、大成功！簡単で甘くて美味しい！バター無しで冷凍して、シチューにも使おうと思ってます。1.5倍の量で作ったので暫く楽しめそうです。陽子さん、嬉しいレシピをありがとうございます！
mick
2025/02/25 17:43
小麦アレルギーの旦那のため、米粉のホワイトソースのレシピを探していました！ホワイトソースは難しいイメージだったのですが、とても簡単に出来たのでこれから気軽に作ろうと思います✨️
ぽぽまる
2023/12/29 05:44
塩を玉ねぎ麹とえのき麹のブレンドに替えて。とにかく簡単で手間なく美味しいホワイトソースができました♡ 豆乳にすればヴィーガンでもいけますね。
983263
2023/09/18 19:14
クレイジーソルトにしてみましたが美味しかったです。
カエ
2022/12/12 17:56
簡単・美味しかったです！小麦アレルギーの息子（３歳）と一緒に食べるために作りました。バター後入れで、子供用に取り分けてから入れられるのも良かったです。ありがとうございました。