おうちにあるもので作れる　モザイク寿司

材料

• 白米
  ２合分
• A
  酢
  ５０ｃｃ
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１　１／２
• 卵
  １個
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  牛乳
  小さじ１
• B
  塩
  少々
• B
  水溶き片栗粉
  小さじ１／２
• まぐろ・サーモン・いか
  ４～５切れ
• きゅうり
  ７㎝
• いくら
  適量
• ラディッシュ
  １個

作り方

• 下準備
  ラディッシュは薄切りにして水に漬けておく。(10枚) きゅうりはピーラーで縦にむく。 A 酢５０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩小さじ１　１／２は混ぜ合わせてできるだけ砂糖と塩を溶かす。 【型を用意する。】 固さがあるものであればどんな容器でも大丈夫です。できれば角がある長方形のタイプのものをオススメします。 ☆保存容器なら、容器よりも大きめにラップを敷いておく。 ☆牛乳パックなら、縦に2等分になるようカットし、長方形の型をつくる。牛乳パックよりはみだすように大きめにラップを敷いておく。

• 1

  【すし飯を作る。】 炊きたての白米をボールに入れA 酢５０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩小さじ１　１／２をかけてしゃもじで切るように混ぜて冷ましておく。

  
• 2

  【薄焼き卵を作る。】 ボールに卵を割り入れ、B 砂糖小さじ１、牛乳小さじ１、塩少々、水溶き片栗粉小さじ１／２を加えてよく混ぜる。 熱したフライパンに油(分量外)を少量なじませ、3回くらいに分けて薄焼き卵を作る。 容器の大きさに合わせてカットしておく。

• 3

  型の底にネタを敷き詰める。(今回は牛乳パックを使用しました。) きゅうり→少しずつ重なるようにずらして並べる。 薄焼き卵→2～3枚重ねる。 まぐろ・サーモン・いか→重ならないように敷き詰める。 ※寿司ネタは同じものでなくても、お好みのものでOKです。

  
• 4

  すし飯をネタの上にのせて敷いておいたラップをかぶせて包む。 上から均等な高さになるようぎゅっと押す。

  
• 5

  型から取り出し、ラップを外す。 よく切れる包丁を濡らし、食べやすい大きさに均等にカットする。

  
• 6

  お皿やお重などに彩りよく並べる。 ラディッシュを花の形になるよう好きな場所に配置し、いくらを散らす。

  

ポイント

押し寿司をカットするときは、その都度包丁を布巾で拭くなどしてきれいにしてカットしてください。

作ってみた！

質問