主食
だ・ん・ご・パン！！
投稿日2015/08/27
更新日2015/08/27
調理時間150分
子供もびっくり！！色々な具入り丸パンが今日はだんごに変身です♪
材料4人分（4本（丸パン12個））
- 強力粉120g
- 薄力粉15g
- 米粉15g
- 砂糖10g
- 塩2.3g
- スキムミルク3g
- ドライイースト3g
- Aぬるま湯85g
- A卵15g
- バター(食塩不使用)10g
- 餡60g
- チーズ40g
- ウインナーソーセージ(茹でて半分に切る)2本
- ごま、ケシの実、パン粉適量
作り方
ポイント
米粉を入れたもちもちパンです。２倍の量で作り天板に並べれば『ちぎりパン』になります。発酵はご自宅のオーブン機能など参考にしてください
- 準
オーブンを180℃に予熱をする
- 1
ボウルに粉類を入れ、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストを順に置く
- 2
Ａ）をドライイーストめがけて入れだまにならないように混ぜ、ある程度まとまったらバターを加えボウル又は台の上で滑らかになるまでこねる
- 3
2）を丸め、油脂を塗ったボウルに入れてラップをかけ４０分位一次発酵させる
- 4
3）を12個に分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分休ませる( ベンチタイム)
- 5
綴じ目を上にして手で軽くつぶしそれぞれの具を包み（３種類×４個）ベーキングシートを敷いた天板に間をあけて並べ20分仕上げ発酵をする
- 6
発酵が終わった生地に卵を塗りごま、ケシの実、パン粉をそれぞれかけ180℃で約10分位焼く
- 7
粗熱が取れたら串(又は割箸)に3個ずつ刺してだんごのようにする
レシピID
130749
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。