だ・ん・ご・パン！！

材料4人分（4本（丸パン12個））

• 強力粉
  120g
• 薄力粉
  15g
• 米粉
  15g
• 砂糖
  10g
• 塩
  2.3g
• スキムミルク
  3g
• ドライイースト
  3g
• A
  ぬるま湯
  85g
• A
  卵
  15g
• バター(食塩不使用)
  10g
• 餡
  60g
• チーズ
  40g
• ウインナーソーセージ(茹でて半分に切る)
  2本
• ごま、ケシの実、パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱をする

• 1

  ボウルに粉類を入れ、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストを順に置く

• 2

  Ａ）をドライイーストめがけて入れだまにならないように混ぜ、ある程度まとまったらバターを加えボウル又は台の上で滑らかになるまでこねる

• 3

  2）を丸め、油脂を塗ったボウルに入れてラップをかけ４０分位一次発酵させる

• 4

  3）を12個に分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分休ませる( ベンチタイム)

• 5

  綴じ目を上にして手で軽くつぶしそれぞれの具を包み（３種類×４個）ベーキングシートを敷いた天板に間をあけて並べ20分仕上げ発酵をする

• 6

  発酵が終わった生地に卵を塗りごま、ケシの実、パン粉をそれぞれかけ180℃で約10分位焼く

• 7

  粗熱が取れたら串(又は割箸)に3個ずつ刺してだんごのようにする

ポイント

米粉を入れたもちもちパンです。２倍の量で作り天板に並べれば『ちぎりパン』になります。発酵はご自宅のオーブン機能など参考にしてください

作ってみた！

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