〈くらし薬膳〉にんじん白玉のフルーツポンチ

まず白色の白玉団子を作る。ボウルに白玉粉の半量を入れて、水大さじ1～2を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねたら6等分して丸める。

次ににんじん白玉の団子を作る。ボウルに残りの白玉粉とすりおろしたにんじんを入れる。水大さじ1～2を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの軟らかさになるまでよくこねて6等分して丸める。

鍋に湯を沸かし、白色とにんじんの白玉団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってきて1分程度茹でたら冷水にとって冷ます。

グラスなどの器の底にオレンジジャムを入れて、その上に適当な大きさに切ったキウイフルーツやパイナップルといったフルーツ、白色とにんじんの白玉団子を入れて、最後に炭酸水を加えればできあがり。