カラフル＆コロコロ白玉フルーツポンチ

材料4人分（白玉団子は全部で20～25個程作れる分量です。）

• A
  白玉粉
  50ℊ
• A
  調整豆乳
  40～50㎖
• B
  白玉粉
  25ℊ
• B
  いちごジャム
  小さじ2程度
• B
  調製豆乳
  大さじ1程度
• C
  白玉粉
  25ℊ
• C
  ニンジンジュース
  20～25㎖
• さくらんぼ（缶詰）
  5～6粒
• メロン
  適量
• マスカット
  5～6粒
• D
  砂糖
  50ℊ
• D
  水
  200㎖
• ミント
  適宜

作り方

• 下準備
  （シロップを作る。） D 砂糖50ℊ、水200㎖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  （3色の白玉団子を作る。） A 白玉粉50ℊ、調整豆乳40～50㎖、B 白玉粉25ℊ、いちごジャム小さじ2程度、調製豆乳大さじ1程度、C 白玉粉25ℊ、ニンジンジュース20～25㎖をそれぞれボウルに入れて、全体がなじむまで手でこねる。（写真はニンジンジュース入りのオレンジ色の白玉団子です。）

  
• 2

  耳たぶくらいの固さになったら一口大に丸める。たっぷりの熱湯で茹で、浮き上がってきたらそのまま2分ほど茹でて冷水に取る。

  
• 3

  さくらんぼ（缶詰）は軸を取り除く。マスカットは良く洗う。メロンは丸くくり抜く。

  
• 4

  器にシロップを入れ、茹でた白玉団子と3のフルーツを入れる。お好みでミントを添える。

ポイント

いちごジャムやニンジンジュースを加えた白玉団子は茹でると発色が良くなります。抹茶やマンゴージュースなどお好みのものでアレンジするのも楽しいと思います。白玉粉に液体を加える際は、一気に加えずに様子をみながら2～3回に分けて加えてください。

作ってみた！

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