スモークサーモン
投稿日2016/04/25
更新日2016/04/25
調理時間5分(※漬け置き時間を除く。)
このメニューは、レシピというよりは『盛り付け方の説明』です。スモークサーモンって意外にもそのまんま食べる時の盛り付け方を知らない人も多いんです。ただ、並べてマヨネーズをグジュグジュ～とかね・・・（笑）そんな貴方は、このレシピで基本をしっかり押さえて人前で恥をかかないようにレッスンしましょ！
材料4人分
- A玉ねぎ1/4個
- A酢小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aはちみつ小さじ1
- スモークサーモン150g
- ケイパー適量
- 黒こしょう少々
- エクストラバージンオイル大さじ1
作り方
ポイント
スモークサーモンはもともと塩分が含まれているので、あえて塩をする必要はありません。黒こしょうで味を整えましょう。
- 準
あらかじめ、『材料A』で『酢玉ねぎ』を作ります。 ＜＜酢玉ねぎの作り方＞＞ ①玉ねぎは皮をむいて、スライサーで薄くカットしてボールに入れます。 ②１に塩をふり、手で少しもみ込んで玉ねぎが水っぽくなってきたら、水で２度すすいでから手で固く絞って水気を取って別のボールに入れます。 ③２に塩少々(分量外)、酢、はちみつを投入してよく混ぜて少し味をなじませたら出来上がりです。
- 1
スモークサーモンをお皿の上に綺麗に並べていきます。
- 2
中心に下準備で作った酢玉ねぎを乗せ、周りにケイパーを散らします。
- 3
黒こしょうとエクストラバージンオイルを回しかけます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。