スモークサーモンとハーブのズッキーニロール

材料4人分（写真の量2皿分）

• ヨーグルト（プレーン）
  1パック（400g）
• 塩麹
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• A
  デイルの葉
  2本分(お好みのハーブ、乾燥ハーブで代用可)
• ズッキーニ
  1本（200g）
• スモークサーモン
  60g程度
• オリーブオイル
  小さじ2
• ディルの葉
  1本分(お好みのハーブ、乾燥ハーブで代用可)
• ピンクペッパー
  （有れば）適量(粗挽き黒こしょうで代用可)

作り方

• 下準備
  ヨーグルト（プレーン）に塩麹を加え混ぜ合わせる。ざるにペッパータオルを2重に敷き、ヨーグルトを入れペッパータオルをかぶせて、上に水500mlを入れたポリ袋を結んでのせる。冷蔵庫で3時間以上おく。

  
• 1

  水切りしたヨーグルトをボウルに移し、A 塩ひとつまみ、おろしにんにく1かけ分、デイルの葉2本分を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  ズッキーニをピーラーで薄くスライスし、半量をラップの上に縦に、1/2重ねながら並べる。ペッパータオルで表面の水気をとる1を下半分に塗り広げ、スモークサーモンの半量を乗せ、ラップごと手前から巻く。同様にもう1本作る。

  
• 3

  2 をカットし、器に盛り付け、オリーブオイルをかけ、ディルの葉、ピンクペッパーを散らす

  

ポイント

工程2巻くコツは、巻き寿司のようにぎゅっときつくまく。ラップごと転がすように巻くこと。 ※水気がでるので半日以上の作り置きにはむいていません

作ってみた！

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