主菜

豚の角煮

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15分

加熱時間を除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋らしい気候になってきて、煮物や焚き物がおいしい季節になりました。そんな中、たまたま、豚バラ肉の赤身と脂身の配分のバランスが良いものがあったので、即買いして豚の角煮を作りました。動画でも作り方の手順を解説しておりますので参考にして下さいませ。

材料4人分

下準備
※＜材料A＞は、あらかじめ混ぜ合わせておく。
1
豚バラブロック肉は半分くらいに切ってフライパンで焼いて少し焼き目をつけます。
2
余分な脂を切って１を圧力鍋に投入し、２カップの水を加え、長ねぎの青い部分としょうがのスライスを加えて高圧にかけます。高圧がかかったら、弱火で２０分経ったら火を止め、蓋を開けて常温まで煮汁ごと冷まします。
3
煮汁は、しょうがのみ残して捨てて、圧力鍋を洗ってから２の豚バラ肉を再度入れます。
4
３に調味液を加えて、今度は圧力鍋で低圧にかけていきます。
5
圧力が下がったら、煮汁が半分になるまで煮込み、最後にはちみつを加えてしばらく煮込んだら出来上がりです。