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ミネラルたっぷり。アボカドとキクラゲのさっぱり和え

10

2020.05.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID391840

幸村亜美

ayurvedic recipe

キクラゲとおかひじきの食感とアボカドのマイルドさが絶妙なバランスの和え物です。

おつまみ 美肌 ヘルシー 時短 サラダ 簡単 簡単時短 簡単レシピ 和え物 オリーブオイル ビールに合うおつまみ おもてなし

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材料4人分
アボカド 大1個
生きくらげ 80g
おかひじき 40g
二十日大根 1個
アボカドオイル(オリーブ オイル) 大さじ1
魚醤 小さじ2
薄口醤油 小さじ1
岩塩 小さじ1
白胡麻 ひとつまみ、
作り方
Point!
キクラゲとおかひじきはしっかり水分をとること。 混ぜすぎるとアボカドが崩れてベドっとした仕上がりになるので和える際は時間をかけずにサッと混ぜ合わせましょう。
  1. ボウルに、アボカドオイル(オリーブ オイル)、魚醤、薄口醤油、岩塩を合わせて調味料を作っておく。
  2. お鍋に水を入れ沸騰させ、生きくらげ、おかひじきを一緒に1分程茹でる。茹で上がったら、氷水に入れて一気に冷やす。
  3. 二十日大根は薄くスライス。
    アボカドは一口サイズに切る。
  4. 工程1で冷水で、冷やしていた、生きくらげとおかひじきの水をしっかり切り、それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。
  5. ボウルに切り分けた生きくらげ、おかひじき、アボカド、二十日大根をすべて入れ岩塩を入れて全体に塩分を絡める。
  6. 下準備で作っておいた調味料(アボカドオイル(オリーブ オイル)、魚醤、薄口醤油、岩塩)を入れて下からフワッと持ち上げるように和える。
  7. 仕上げに白胡麻をふりかける。

    写真はヘンプシードナッツをふりかけています。
5 27

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