ミネラルたっぷり。アボカドとキクラゲのさっぱり和え

ボウルに、アボカドオイル(オリーブ オイル)、魚醤、薄口醤油、岩塩を合わせて調味料を作っておく。

お鍋に水を入れ沸騰させ、生きくらげ、おかひじきを一緒に１分程茹でる。茹で上がったら、氷水に入れて一気に冷やす。

二十日大根は薄くスライス。 アボカドは一口サイズに切る。

工程１で冷水で、冷やしていた、生きくらげとおかひじきの水をしっかり切り、それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。

ボウルに切り分けた生きくらげ、おかひじき、アボカド、二十日大根をすべて入れ岩塩を入れて全体に塩分を絡める。

下準備で作っておいた調味料(アボカドオイル(オリーブ オイル)、魚醤、薄口醤油、岩塩)を入れて下からフワッと持ち上げるように和える。

仕上げに白胡麻をふりかける。 写真はヘンプシードナッツをふりかけています。