ミネラルたっぷり。アボカドとキクラゲのさっぱり和え

材料4人分

• アボカド
  大１個
• 生きくらげ
  80g
• おかひじき
  40g
• 二十日大根
  １個
• アボカドオイル(オリーブ オイル)
  大さじ１
• 魚醤
  小さじ２
• 薄口醤油
  小さじ１
• 岩塩
  小さじ1
• 白胡麻
  ひとつまみ、

作り方

• 下準備
  ボウルに、アボカドオイル(オリーブ オイル)、魚醤、薄口醤油、岩塩を合わせて調味料を作っておく。

• 1

  お鍋に水を入れ沸騰させ、生きくらげ、おかひじきを一緒に１分程茹でる。茹で上がったら、氷水に入れて一気に冷やす。

• 2

  二十日大根は薄くスライス。 アボカドは一口サイズに切る。

• 3

  工程１で冷水で、冷やしていた、生きくらげとおかひじきの水をしっかり切り、それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。

• 4

  ボウルに切り分けた生きくらげ、おかひじき、アボカド、二十日大根をすべて入れ岩塩を入れて全体に塩分を絡める。

• 5

  下準備で作っておいた調味料(アボカドオイル(オリーブ オイル)、魚醤、薄口醤油、岩塩)を入れて下からフワッと持ち上げるように和える。

• 6

  仕上げに白胡麻をふりかける。 写真はヘンプシードナッツをふりかけています。

  

ポイント

キクラゲとおかひじきはしっかり水分をとること。 混ぜすぎるとアボカドが崩れてベドっとした仕上がりになるので和える際は時間をかけずにサッと混ぜ合わせましょう。

作ってみた！

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