汁物
【 グルテンフリー 】米粉のなめらかポタージュ
10分
アーユルヴェーダでは、食材の性質だけでなく、調理法や食べるときの温度、消化の状態も大切に考えます。 玉ねぎをギーでじっくり炒め、米粉でとろみをつけたポタージュは、素材の甘みとコクを楽しめる一品。 温かく、なめらかな口当たりに仕上げることで、肌寒い日の食卓にもぴったりです。 ナッツを散らせば食感と栄養が加わり、ブラックペッパーを添えれば香りにアクセントが生まれます。 牛乳や豆乳など、好みに合わせて材料を選びながら、日々の食事に温かい一皿を取り入れてみてください。
材料2人分
- お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3
- 玉ねぎ1/2個
- ローリエ1枚
- ギーまたはお好みの油大さじ1
- 水200ml
- 牛乳または豆乳200ml
- 塩小さじ1
- ミックスナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンドなど)大さじ2
作り方
下準備
玉ねぎをみじん切りにする。 ミックスナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンドなど)を刻んでおく。
- 1
鍋にギーまたはお好みの油を入れ、玉ねぎ、ローリエを加えて炒める。塩(分量外)をひとつまみ入れ、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を全体にまぶしてよく混ぜる。
- 2
水を入れ5〜10分、かたまりすぎないよう様子を見ながら弱火で熱する。
- 3
ローリエを取り出し、牛乳または豆乳と塩を加えてブレンダーでなめらかにする。味をみながら、必要があれば塩を足す。
- 4
食べる前に弱火で焦げないよう、鍋底から混ぜながらあたため直し、器に盛ったらナッツをちらす。
- 5
お好みでブラックペッパー(分量外)をかけ、ギーまたはお好みの油を垂らす。
ポイント
玉ねぎを十分に柔らかくしてから米粉を加えると、甘みが引き出され、なめらかに仕上がりやすいです。 また、牛乳や豆乳を加えた後は、沸騰させずに弱火で温めるのがおすすめです。
レシピID：535204
更新日：2026/11/12
投稿日：2026/11/12
