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たっぷりコーンとチェダーチーズのマフィン。

50

2015.08.30

分類デザート

調理時間: 50分

ID130837

ゆう

三度のメシ。

トウモロコシの甘さに、チーズの塩気が効いています。
フレッシュなトウモロコシがあるうちに、是非!

ブランチ チーズ おもてなし 子供
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材料(Mサイズのマフィン型5個分。)
トウモロコシ 1本
チェダーチーズ 30g
無塩バター又は無塩マーガリン(常温に戻しておく) 50g
三温糖 30g
少々
卵(常温に戻しておく) 1個
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
豆乳(牛乳でも可 50cc
作り方
Point!
チェダーチーズがなければプロセスチーズでもOKです。コクがあって少し塩気があるものが合うと思います。クリームチーズも良いかもしれません。 生地は混ぜすぎないように、さっくりと。 焼き時間は目安です。オーブン大きさ等によって異なると思いますので、様子を見ながら調整してくださいませ。
  1. トウモロコシは半分に折って、削ぎ切りにする。チーズは5mm~1cmの角切りにする。
  2. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。
  3. 2のバターに三温糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  4. 卵をよく溶きほぐし、2に2~3回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  5. A

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1

    の半量を4のボウルに振るいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなりかけたところで豆乳半量を加え、馴染ませるように混ぜる。残りのA

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1

    、豆乳も同様に混ぜ合わせる。
  6. 5にトウモロコシとチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。
  7. 6の生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで25分~30分焼いたら出来上がり。
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