デザート
たっぷりコーンとチェダーチーズのマフィン。
投稿日2015/08/30
更新日2015/08/30
調理時間50分
トウモロコシの甘さに、チーズの塩気が効いています。 フレッシュなトウモロコシがあるうちに、是非！
材料（Mサイズのマフィン型5個分。）
- トウモロコシ1本
- チェダーチーズ30g
- 無塩バター又は無塩マーガリン(常温に戻しておく)50g
- 三温糖30g
- 塩少々
- 卵(常温に戻しておく)1個
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- 豆乳(牛乳でも可50cc
作り方
ポイント
チェダーチーズがなければプロセスチーズでもOKです。コクがあって少し塩気があるものが合うと思います。クリームチーズも良いかもしれません。 生地は混ぜすぎないように、さっくりと。 焼き時間は目安です。オーブン大きさ等によって異なると思いますので、様子を見ながら調整してくださいませ。
- 1
トウモロコシは半分に折って、削ぎ切りにする。チーズは5mm～1cmの角切りにする。
- 2
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。
- 3
2のバターに三温糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 4
卵をよく溶きほぐし、２に2～3回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- 5
A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1の半量を4のボウルに振るいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなりかけたところで豆乳半量を加え、馴染ませるように混ぜる。残りのA 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、豆乳も同様に混ぜ合わせる。
- 6
5にトウモロコシとチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 7
6の生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで25分～30分焼いたら出来上がり。
レシピID
130837
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- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/