ワンボウル！死者の日を彩る【メキシカンマフィン】
投稿日2023/10/04
更新日2023/10/04
調理時間20分(焼き時間を除く)
なるべくお手軽なお食事マフィンを作りたいと思いホットケーキミックスを使用して混ぜて焼くだけで作ってみました。 朝食はもちろん軽食、ピクニックの一品にもおすすめです。 簡単に作れるタコミート入りでメキシカンな満足度の高いセイボリーマフィンに仕上がりました。 トッピングする具材を変えるとアレンジ無限です。ぜひお好きな具材と合わせてお楽しみください！！！！
材料（マフィン型6個分）
- A豚ひき肉60g
- Aオールド・エルパソ タコソース ミディアム30g
- 卵1個
- パルメザンチーズ3g(入れなくてもOK)
- 食用油50g(太白ごま油、こめ油、サラダ油など)
- 牛乳60g
- ホットケーキミックス150g
- コーン(冷凍、缶など)大さじ2
- ピザ用チーズ適量
- Bアボカド半量
- Bミニトマト3個
- Bボイルえび6個
作り方
ポイント
本当にコツなし！混ぜて焼くだけのお手軽レシピになっています。 豚ひき肉の使用量が少ないので余ってしまいますが、多めに作ってタコライスやパスタなどに使っていただいても美味しくお召し上がりいただけます。 トッピングの工程などもありますのでお子様とも楽しく作っていただけるレシピだと思います。 ・工程8で、竹串を刺してみて生地がついてこなければOK、付いてくるようであれば追加で5分程度焼いてください。 #オールドエルパソタイアップ
- 準
・マフィン型をセットしておく。 ・ミニトマトは半分に、アボカドは3mm程度に薄切りにする。
- 1
A 豚ひき肉60g、オールド・エルパソ タコソース ミディアム30gを耐熱容器に入れてよく混ぜる。 ラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 2
加熱後、スプーンでよくかき混ぜ、即席タコミートを作る。 オーブンを170℃に予熱開始する。
- 3
ボウルに卵とパルメザンチーズを加えよく混ぜる。
- 4
食用油を加えてさらによく混ぜる。
- 5
牛乳を加えて混ぜる。
- 6
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
- 7
マフィン型に6の生地を半分ほど入れ、2のタコミートとコーン(冷凍、缶など)を均等に入れる。 具を包むようなイメージで上から、生地を乗せる。
- 8
B アボカド半量、ミニトマト3個、ボイルえび6個を飾り付ける。 お好みでピザ用チーズを乗せる。 170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
- 9
【ワンポイントアドバイス】 タコソースをマフィンに垂らして焼いてもOK。 大人用にはハラペーニョなどを乗せても美味しいです。
- 10
焼き上がり。
- 11
ケーキクーラーの上などで冷まして下さい。 焼きたても美味しく、冷めても美味しいお食事マフィンです。
- 12
タコソースを垂らして食べるとより美味しくいただけます。タバスコとの相性も抜群です！ 冷めても美味しいですが、電子レンジで30秒orトースターで3分ほどリベイクするとより美味しく召し上がれます。
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- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!