ワンボウル！死者の日を彩る【メキシカンマフィン】

材料（マフィン型6個分）

• A
  豚ひき肉
  60g
• A
  オールド・エルパソ タコソース ミディアム
  30g
• 卵
  1個
• パルメザンチーズ
  3g(入れなくてもOK)
• 食用油
  50g(太白ごま油、こめ油、サラダ油など)
• 牛乳
  60g
• ホットケーキミックス
  150g
• コーン(冷凍、缶など)
  大さじ2
• ピザ用チーズ
  適量
• B
  アボカド
  半量
• B
  ミニトマト
  3個
• B
  ボイルえび
  6個

作り方

• 下準備
  ・マフィン型をセットしておく。 ・ミニトマトは半分に、アボカドは3mm程度に薄切りにする。

• 1

  A 豚ひき肉60g、オールド・エルパソ タコソース ミディアム30gを耐熱容器に入れてよく混ぜる。 ラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 2

  加熱後、スプーンでよくかき混ぜ、即席タコミートを作る。 オーブンを170℃に予熱開始する。

  
• 3

  ボウルに卵とパルメザンチーズを加えよく混ぜる。

  
• 4

  食用油を加えてさらによく混ぜる。

  
• 5

  牛乳を加えて混ぜる。

  
• 6

  ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

  
• 7

  マフィン型に6の生地を半分ほど入れ、2のタコミートとコーン(冷凍、缶など)を均等に入れる。 具を包むようなイメージで上から、生地を乗せる。

  
• 8

  B アボカド半量、ミニトマト3個、ボイルえび6個を飾り付ける。 お好みでピザ用チーズを乗せる。 170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

  
• 9

  【ワンポイントアドバイス】 タコソースをマフィンに垂らして焼いてもOK。 大人用にはハラペーニョなどを乗せても美味しいです。

  
• 10

  焼き上がり。

  
• 11

  ケーキクーラーの上などで冷まして下さい。 焼きたても美味しく、冷めても美味しいお食事マフィンです。

  
• 12

  タコソースを垂らして食べるとより美味しくいただけます。タバスコとの相性も抜群です！ 冷めても美味しいですが、電子レンジで30秒orトースターで3分ほどリベイクするとより美味しく召し上がれます。

  

ポイント

本当にコツなし！混ぜて焼くだけのお手軽レシピになっています。 豚ひき肉の使用量が少ないので余ってしまいますが、多めに作ってタコライスやパスタなどに使っていただいても美味しくお召し上がりいただけます。 トッピングの工程などもありますのでお子様とも楽しく作っていただけるレシピだと思います。 ・工程8で、竹串を刺してみて生地がついてこなければOK、付いてくるようであれば追加で5分程度焼いてください。 #オールドエルパソタイアップ

作ってみた！

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