副菜
芹とえびのサラダ
投稿日2016/01/22
更新日2016/01/22
調理時間5分
芹の美味しい季節ですね。芹は、生食でも美味しんですよ。簡単ですので是非、今晩にでもいかかですか。
材料2人分
- 芹1束
- りんご1/4個
- えび6尾
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインヴィネガー小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2
- アーモンドスライス適宜
- 酢小さじ1
作り方
ポイント
芹は、柔らかいので食べる直前に、ドレッシングを和えてくださいね。
- 準
アーモンドスライスは、ローストしてます。 芹は、よく洗い水気を切ります。 りんごは、マッチ棒のように切ります。
- 1
海老は、背わたを取り、２lくらいの湯に、酢を小さじ１加え火を通します。
- 2
ボールにAの材料を加え混ぜます。ここに、①の海老と、芹、アーモンドスライスを加えさっくりと合わせます。
レシピID
134583
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島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。