副菜
れんこんと海老のクミンヨーグルトサラダ
投稿日2017/10/12
更新日2017/10/12
調理時間30分
れんこんと海老を焼いた後、ヨーグルトと和えます。クミン・白ワインなどの香りでおしゃれな1品に。白ワインに合うおつまみです。
材料3人分
- れんこん150g
- 無頭海老7～8尾
- ココナッツオイルまたはオリーブオイル小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 塩少々
- クミンパウダー小さじ1/4
- 赤たまねぎ1/4個
- ヨーグルト大さじ3
- 塩小さじ1/4
- パセリ5g
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
全体を炒めて冷ますひと手間で、食感と風味がグッとよくなります。
- 1
れんこんは皮をむき、縦4等分し、7㎜幅ほどに切る。 無頭海老は殻をむき、背ワタを取り、半分に切る。 赤たまねぎはみじんぎり・パセリはみじんぎりする。
- 2
フライパンにココナッツオイルまたはオリーブオイルを入れ、れんこんと海老を重ならないように入れる。 塩をふりかけ、片面3～4分ずつじっくり炒める。
- 3
②に白ワインを入れ全体を混ぜ水分を飛ばす。 クミンパウダーを入れ全体を混ぜ、火を止める。 ボールにうつし、熱を取る。
- 4
③に赤玉ねぎ・パセリ・ヨーグルト・塩を入れ混ぜ合わせて、白こしょうをかけてできあがり。
レシピID
199798
質問
作ってみた!
こんな「ワインに合うおつまみ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「パセリ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。