れんこんと海老のクミンヨーグルトサラダ

材料3人分

• れんこん
  150g
• 無頭海老
  7～8尾
• ココナッツオイルまたはオリーブオイル
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  少々
• クミンパウダー
  小さじ1/4
• 赤たまねぎ
  1/4個
• ヨーグルト
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/4
• パセリ
  5g
• 白こしょう
  少々

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、縦4等分し、7㎜幅ほどに切る。 無頭海老は殻をむき、背ワタを取り、半分に切る。 赤たまねぎはみじんぎり・パセリはみじんぎりする。

• 2

  フライパンにココナッツオイルまたはオリーブオイルを入れ、れんこんと海老を重ならないように入れる。 塩をふりかけ、片面3～4分ずつじっくり炒める。

• 3

  ②に白ワインを入れ全体を混ぜ水分を飛ばす。 クミンパウダーを入れ全体を混ぜ、火を止める。 ボールにうつし、熱を取る。

  
• 4

  ③に赤玉ねぎ・パセリ・ヨーグルト・塩を入れ混ぜ合わせて、白こしょうをかけてできあがり。

ポイント

全体を炒めて冷ますひと手間で、食感と風味がグッとよくなります。

作ってみた！

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