れんこんと海老のクミンヨーグルトサラダ

30

2017.10.12

分類副菜

調理時間: 30分

ID 199798

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

れんこんと海老を焼いた後、ヨーグルトと和えます。クミン・白ワインなどの香りでおしゃれな1品に。白ワインに合うおつまみです。

    材料

    3人分
    れんこん 150g
    無頭海老 7~8尾
    ココナッツオイルまたはオリーブオイル 小さじ1
    白ワイン 大さじ1
    少々
    クミンパウダー 小さじ1/4
    赤たまねぎ 1/4個
    ヨーグルト 大さじ3
    小さじ1/4
    パセリ 5g
    白こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    全体を炒めて冷ますひと手間で、食感と風味がグッとよくなります。
    1. れんこんは皮をむき、縦4等分し、7㎜幅ほどに切る。
      無頭海老は殻をむき、背ワタを取り、半分に切る。
      赤たまねぎはみじんぎり・パセリはみじんぎりする。
    2. フライパンにココナッツオイルまたはオリーブオイルを入れ、れんこんと海老を重ならないように入れる。
      塩をふりかけ、片面3~4分ずつじっくり炒める。
    3. ②に白ワインを入れ全体を混ぜ水分を飛ばす。
      クミンパウダーを入れ全体を混ぜ、火を止める。
      ボールにうつし、熱を取る。
    4. ③に赤玉ねぎ・パセリ・ヨーグルト・塩を入れ混ぜ合わせて、白こしょうをかけてできあがり。
    1 43

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