簡単に済ませたい日に！旨辛そぼろの混ぜ釜玉うどん
投稿日2022/01/25
更新日2022/01/25
調理時間10分
我が家のちゃちゃっと簡単美味しい台湾風混ぜうどんです。 名古屋で有名な台湾混ぜそばは、唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチに仕上げますが、今回は甘辛な味付けにしてお子さんでも食べやすくなっています。 全部混ぜ合わせて召し上がってみてください！ とっても美味しいです。 主人も子供たちも大好きなので、我が家では何度も作るリピレシピです。 かつお粉とラー油は必須！ ラー油は増し増しでピリ辛にしていただくのがおすすめです。
材料1人分
- 豚ひき肉80g
- A醤油・みりん・砂糖各大さじ1
- A味噌小さじ1/2
- 長ねぎ7〜8㎝
- 冷凍うどん1玉
- 温泉卵1個
- かつお節1パック(1.5g)
- 刻み海苔・白いりごま適量
- めんつゆ・ラー油適量
- おろしにんにく適量(お好みで)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●冷凍うどんは、茹でていただいても大丈夫です。 ●温泉卵は卵黄でも◎ ●かつお粉、刻み海苔、白いりごま、おろしにんにく、ラー油、めんつゆは調節可能です。お好みで調節してください。 ●味噌は赤味噌を使用しました。 ●めんつゆは、「ヤマキ めんつゆ2倍濃縮」、かつお節は、「ヤマキ 氷熟マイルド削り 使い切りパック」を使用しました。
- 準
・長ねぎは斜め薄切りにし、水に5〜10分さらし水気をきる。 ・かつお節は袋の上からよく揉み粉末状にする。
- 1
フライパンにサラダ油をうすくしき中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
- 2
ひき肉の色が変わったら、A 醤油・みりん・砂糖各大さじ1、味噌小さじ1/2を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 3
冷凍うどんは、袋の表記通りレンジ加熱して器に盛り、その上に2、長ねぎ、温泉卵、かつお粉、刻み海苔・白いりごま、おろしにんにくをのせて、めんつゆ・ラー油を回しかける。
- 4
お召し上がりの際は、全部混ぜて食べてください。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
