【たらの野菜たっぷり甘酢あんかけ】ふんわり優しい！

材料2人分

• たら(切り身)
  2〜3切れ(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/4個(40g)
• しいたけ
  2枚
• ピーマン
  1個
• 塩
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  50ml
• A
  砂糖、酢
  各小さじ4
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ2

作り方

• 1

  たら(切り身)は塩をふり10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、1切れを2〜3等分に切る。しいたけは軸を取り除き、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。にんじん、ピーマンは千切りにする。A 水100ml、めんつゆ(2倍濃縮)50ml、砂糖、酢各小さじ4、お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ポリ袋にたらを入れてお米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、上下に優しくふりながら全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ両面焼き色がつくまで5〜6分焼く。たらに火が通ったら、器に盛りつける。

  
• 4

  同じフライパンに汚れがあればさっとキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンの全ての野菜を入れて中火で3分ほど炒める。

  
• 5

  野菜に火が通ったら、A 水100ml、めんつゆ(2倍濃縮)50ml、砂糖、酢各小さじ4、お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ2を加えて混ぜながら全体にとろみがつくまで炒め合わせる。

  
• 6

  たらを盛りつけた器に、5のあんをかける。

  

ポイント

・たらは他の白身魚でも代用可能です。 ・野菜も他のものでも代用可能です、冷蔵庫に余っているものなどを組み合わせて作っていただいても大丈夫です。 ・魚を焼くときはあまり動かさず、じっくり焼き目をつけながら調理していただくのがおすすめです。 ・野菜はお好みのかたさに炒めてください。

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