スパイシー雑穀タコライス
投稿日2013/07/09
更新日2013/07/09
調理時間30分(浸水時間を除く)
ひき肉の代わりに「高きび」という雑穀を使ったヘルシーレシピ。 ビタミンB群が豊富な雑穀ごはんでさらに代謝UP効果も。 薄着が気になる夏にオススメです。
材料（4人分）
- 高きび(加熱済み)200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- トマト缶1/2缶(100g)
- (A)にんにく(みじん切り1かけ
- (A)オリーブ油大さじ1
- (B)クミン、チリペッパー、塩各小さじ1
- 水100cc
- レタス2~3枚(80g)
- チーズ20g
- 雑穀ごはん4杯
- (飾り)
- ラディッシュ4個
作り方
ポイント
にんにくやスパイスなどの香りをしっかりきかせる事で、ヘルシーなのにコクのある満足の仕上がりに!
- 準
高きびを炊く。 ▼【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841 炊きあがったもののうち、200gを使用する。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。 レタスを千切りにする。
- 2
フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れてとろみがつくまで中火で5分位煮込む。
- 3
お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、(2)、チーズの順にのせる。 半分に切ったラディッシュを飾る。
- 4
※雑穀は市販のブレンドしてあるもので構いませんが、写真は【美穀小町】ほっそりブレンド(緑)を使用しています。 http://www.bikokukomachi.com/SHOP/HO100.html
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。