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スパイシー雑穀タコライス

30

2013.07.09

分類

調理時間: 30分(浸水時間を除く)

ID101410

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ひき肉の代わりに「高きび」という雑穀を使ったヘルシーレシピ。
ビタミンB群が豊富な雑穀ごはんでさらに代謝UP効果も。
薄着が気になる夏にオススメです。

ごはん ブランチ おもてなし 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
高きび(加熱済み) 200g
玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト缶 1/2缶(100g)
(A)にんにく(みじん切り 1かけ
(A)オリーブ油 大さじ1
(B)クミン、チリペッパー、塩 各小さじ1
100cc
レタス 2~3枚(80g)
チーズ 20g
雑穀ごはん 4杯
(飾り)
ラディッシュ 4個
作り方
Point!
にんにくやスパイスなどの香りをしっかりきかせる事で、ヘルシーなのにコクのある満足の仕上がりに!
  1. 高きびを炊く。
    ▼【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

    炊きあがったもののうち、200gを使用する。
  2. 玉ねぎをみじん切りにする。
    レタスを千切りにする。
  3. フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
    しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れてとろみがつくまで中火で5分位煮込む。
  4. お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、(2)、チーズの順にのせる。
    半分に切ったラディッシュを飾る。
  5. ※雑穀は市販のブレンドしてあるもので構いませんが、写真は【美穀小町】ほっそりブレンド(緑)を使用しています。
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/HO100.html
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