豚のハニージンジャー 醤油糀ソテー
投稿日2013/07/09
更新日2013/07/09
調理時間10分
醤油糀で下味したお肉はとっても柔らか。 カラダの中から温かくなれるはちみつと生姜も一緒に漬け込みました。 ピンクペッパーのさわやかなアクセントがはちみつとの相性抜群です!
材料2人分
- 豚ロース肉2枚(1枚120g)
- A醤油糀(下味液)大さじ2
- A生姜のすりおろし(下味液)小さじ2
- Aはちみつ(下味液)小さじ1
- オリーブ油大さじ1/2
- 刻みレタス適量
- ミニトマト適量
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
醤油糀やはちみつは焦げやすいので中まで火を通すために、中火から弱火で蓋をしてじっくりと加熱するのがポイント。 お肉の厚みがあるものは、中まで火が通っているかちゃんとチェックしてください。 下味液を落としてから火にかけるのもそのためです。
- 1
豚ロース肉には、焼いた後に丸くならないように包丁で切り込みを数箇所入れて、A 醤油糀(下味液)大さじ2、生姜のすりおろし(下味液)小さじ2、はちみつ(下味液)小さじ1に30分以上漬ける。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、下味液をでるだけ落として表面になる方から焼く。 (下味液は残しておく) 中火～弱火で蓋をして蒸し焼きにし、2分位たったら裏返して同様に焼く。
- 3
豚肉の中まで火が通ったら、下味液を入れて絡ませる。 刻みレタス、ミニトマトをのせた皿に盛り付け、ピンクペッパーを散らす。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
