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    バジルソース(ジェノベーゼソース)

    • 投稿日2015/02/21

    • 更新日2015/02/21

    • 調理時間5

    バジルと、セロリの葉っぱを入れたジェノベーゼソース。 セロリの葉以外にも、パセリや春菊などの葉物野菜でもOKですし、全てバジルでももちろんOKです!

    材料作りやすい分量(出来上がり約150g)

    • バジル
      30g
    • セロリの葉
      20g
    • A
      松の実
      20g
    • A
      パルミジャーノ・レッジャーノ(なければ粉チーズ)
      20g
    • A
      にんにく
      1かけ(10g)
    • 小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ6

    作り方

    ポイント

    ■パスタなどに使用する際は、塩を適量加えて味を調えてください。 ■オリーブオイルはエキストラヴァージンのものを。

    • 1

      バジルとセロリの葉はキッチンペーパーなどで汚れを拭き取る。

    • 2

      フードプロセッサーに(A)を入れてよく混ぜる。 ペースト状になったら残りの材料を全て入れてさらにフードプロセッサーにかける。

    • 3

      パスタやリゾットに。 お肉やお魚のソースに。 クラッカーなどにのせてどうぞ。

    レシピID

    125152

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    作ってみた!

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History