テフの調理方法(炊き方)

20

2017.05.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 158538

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

テフ(Teff)はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。
キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。
鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。

    材料

    2人分((作りやすい分量))
    テフ 50~100g
    3~4倍

    作り方

    ポイント

    ■鍋や火加減、入れるテフの分量によって水分の蒸発量が異なります。まだ芯が残っているのに水分がなくなってしまったら、水分を追加して蓋をして火を通してみてください。


    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. これが炊く前のテフです。
    2. テフは洗っても洗わなくてもどちらでも構いませんが、洗う時は、茶こしなどを使って流れ出ないようにしましょう。
    3. 鍋に入れて蓋をして中火~弱火にかけ15分程度加熱し、水分がなくなってきたら火を止め 蒸らします。
    4. 炊く前、炊いた後
      2.5倍くらいに膨れます。
    4 12

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