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    主食

    テフの調理方法(炊き方)

    • 投稿日2017/05/10

    • 更新日2017/05/10

    • 調理時間20

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    テフ(Teff)はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。 キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。 鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。

    材料2人分(作りやすい分量)

    • テフ
      50~100g
    • 3~4倍

    作り方

    ポイント

    ■鍋や火加減、入れるテフの分量によって水分の蒸発量が異なります。まだ芯が残っているのに水分がなくなってしまったら、水分を追加して蓋をして火を通してみてください。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • これが炊く前のテフです。

      工程写真
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      テフは洗っても洗わなくてもどちらでも構いませんが、洗う時は、茶こしなどを使って流れ出ないようにしましょう。

      工程写真
    • 2

      鍋に入れて蓋をして中火~弱火にかけ15分程度加熱し、水分がなくなってきたら火を止め 蒸らします。

      工程写真
    • 3

      炊く前、炊いた後 2.5倍くらいに膨れます。

      工程写真
    レシピID

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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