主食
テフの調理方法（炊き方）
20分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物36.5g
- 脂質1.2g
- たんぱく質6.5g
- 糖質33.0g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
テフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。 キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。 鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。
作り方
下準備
これが炊く前のテフです。
- 1
テフは洗っても洗わなくてもどちらでも構いませんが、洗う時は、茶こしなどを使って流れ出ないようにしましょう。
- 2
鍋に入れて蓋をして中火～弱火にかけ15分程度加熱し、水分がなくなってきたら火を止め 蒸らします。
- 3
炊く前、炊いた後 2.5倍くらいに膨れます。
ポイント
■鍋や火加減、入れるテフの分量によって水分の蒸発量が異なります。まだ芯が残っているのに水分がなくなってしまったら、水分を追加して蓋をして火を通してみてください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
レシピID：158538
更新日：2017/05/10
投稿日：2017/05/10
