豚ヒレの根菜ささっと煮込み

材料2人分

• 豚ヒレ肉
  300∼400g
• A
  大根
  1/4本
• A
  人参
  1本
• A
  れんこん
  1/2本
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• 米油(なければサラダオイル)
  小さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  果実酢
  大さじ1
• B
  醤油
  こさじ2
• 酒
  50ml
• 小麦粉
  適量
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  豚ヒレ肉は塩を振り小麦粉をまぶす。A 大根1/4本、人参1本、れんこん1/2本、玉ねぎ1/2個はすべてさいの目切りにする

• 2

  シャスール鍋を中火にかけて米油(なければサラダオイル)を敷き、豚ヒレ肉に焼き目をつけてだす

• 3

  かるく油をふいて再び中火にかけて根菜を炒め少し火が通ったら②を鍋にもどす

• 4

  調味料B はちみつ大さじ1、果実酢大さじ1、醤油こさじ2を入れてその都度まぜ、最後に酒をいれ蓋をして弱火で5分煮込む

• 5

  仕上げに塩、胡椒をふり味を整える

  

ポイント

シャスール鍋を使うとじんわりと水分がいきわたり味が染み込んでいるように思います。ルクルーゼなどの鋳物も美味しく出来ます

作ってみた！

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