長時間煮込まずやわらか！豚ヒレシチュー
投稿日2022/12/25
更新日2022/12/25
調理時間50分
煮込まなくても柔らかくなる「豚ヒレ肉」を使って、あっという間に完成！ コールドスタートでヒレ肉を焼くことで、より柔らかく仕上がります。 工程はルーで作る時とほとんど変わりません！思ったより簡単でビックリするかも？ ルーを使わず、デミグラスソースと赤ワインで作るシチューはちょっと特別な気分♡ クリスマスや誕生日など、パーティーメニューにもぴったり♬ 脂っこくない仕上がりで、ベタベタせずに食べやすいですよ◎ ぜひお試しくださいね♬
材料4人分
- 豚ヒレ肉500g
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- しめじ1株
- ブロッコリー1/2株
- A水200ml
- A赤ワイン100ml
- Aコンソメキューブ1個
- Bデミグラスソース缶1缶
- Bケチャップ大さじ2
- Bソース大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
⚫︎デミグラスソース缶は290gのものを使用 ⚫︎サラダ油は、他の油でもOK ⚫︎きのこはお好みの種類でOK マッシュルーム←おすすめです◎
- 1
豚ヒレ肉は、2〜3㎝の厚さに切り、塩こしょうで下味を付けておく。 玉ねぎはくし切り、人参は小さめの乱切り、しめじはほぐす。 ブロッコリーは小房に分けて洗う。
- 2
火をつけていないフライパンにサラダ油を入れ、下味を付けた豚ヒレ肉を並べる。火をつけて、中火で両面に焼き色をつける。
- 3
肉に焼き色がついたらフライパンの端に避け、空いたスペースに、玉ねぎ、人参、しめじを入れて炒める。 しんなりしてきたら、全体を混ぜて炒め合わせる。
- 4
A 水200ml、赤ワイン100ml、コンソメキューブ1個を加えて煮立て、灰汁が出てきたらすくう。
- 5
B デミグラスソース缶1缶、ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火〜中弱火で30分程煮る。焦げないように時々底からかき混ぜる。 ※蓋はしなくてもOK
- 6
煮ている間に、ブロッコリーを耐熱容器に入れふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。加熱後はすぐにラップを外しておくと、変色しにくいです。 ※お鍋で茹でてもOKです
- 7
シチューが煮えたら器によそい、ブロッコリーを盛り付けたら完成！
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質問
作ってみた!
- 637329
2023/12/24 20:39
お肉、下ごしらえなど特にしてないのに、とても柔らかかったです✨ デミグラス缶を初めて使ったのですが、家族にも好評でした😆 また必ず作ります！
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をとまんま/米川あゆみ
上は社会人〜下は3歳、4児の母ちゃんが作る毎日ごはん! 材料はシンプルに、工程は簡単に、そして美味しくてお腹いっぱい! そんな母の味レシピを、我が子達に残してあげたい♡という思いを込めて… 一人暮らしを始めた娘の為にも、パパッと作りやすく!誰にでも分かりやすく!を心がけています◎ 離乳食レシピや、取り分けレシピも得意◎ 「取り分けご飯って難しい…」を少しでも取り除けたら幸いです!!