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豚ヒレ肉とキャベツのトマト煮

20
豚肉の
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2019.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID375667

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

キャベツを一緒に煮るので、キャベツの甘みで短時間で煮てもまろやかになるトマト煮です。柔らかいヒレ肉を使い、子どもも食べやすいメニューですよ。

豚肉 フライパン オイル キャベツ 豚ヒレ肉 まろやか 胡椒 おもてなし ワインに合う フライパン ひじきの煮物 ワイン 子供に人気 子供 トマト 作り置き みじん切り にんにく オリーブ 小麦粉 とろみ 豚肉料理 ワインに合うおかず

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材料4人分
豚ヒレ肉 350g
キャベツ 300g
トマト缶 1缶
にんにく 1/2かけ
白ワイン 50cc(なければ水で代用可)
小麦粉 小さじ2程度
少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
・豚ヒレ肉は、包丁の背でたたくと食べやすくなります。 ・小麦粉を振ると旨みが逃げず、さらに汁気にとろみをつけることができます。 ・器に盛り付けた後、パルメザンチーズを振るとさらにまろやかになります。
  1. キャベツは1口大に切る。にんにくはみじん切りにする。豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、包丁の背で叩く。塩胡椒し、両面に小麦粉を振る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらこんがりと両面を焼く。
  3. キャベツと白ワインを半量入れ、ひと混ぜしたらトマト缶を入れ、残りの白ワインを缶に入れて洗うようにして中身をフライパンに入れる。
  4. 蓋をして10分煮る。(途中底が焦げるようだったら火を弱める。)塩、胡椒をして味を整える。
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