豚ヒレ肉と白菜のトマト煮込み＼お肉しっとり！白菜とろとろ♪／
投稿日2023/12/15
更新日2023/12/15
調理時間30分
液体塩こうじの効果で豚ひれ肉がしっとり柔らかく仕上がります♪ 焼き色をつけて旨みをぎゅっと閉じ込めた豚ひれ肉と、 とろとろになるまで煮込んだ白菜が食欲をそそります♡ クリスマスにもおすすめ☆ 白菜を消費したいときにも、よかったら作ってみてくださいね^^
材料3人分
- 豚ひれブロック300g
- 白菜350g(1/6個)
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2房
- にんにく1片
- 液体塩こうじ大さじ2
- トマト缶1缶
- ローリエ1枚
- A醤油小さじ1
- A中濃ソース小さじ1
- A砂糖小さじ2
- 小麦粉適量
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・豚ももブロック肉でも代用可です。 ・ポリ袋は破れないように厚手のものを使用してください。 ・塩味が足りない時は、液体塩こうじを少し足して煮込んでください。
- 1
豚ひれブロックは2cm幅に切ったら、ポリ袋に入れる。液体塩こうじを加え、20回程もみ10分おく。バットに取り出し、こしょうをふり、小麦粉を薄くまんべんなくつける。
- 2
白菜は芯の部分は3cm幅に、葉部分は4〜5cm幅にざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切りほぐす。にんにくは薄切りにする。
- 3
大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱する。香りが立ったら豚ひれブロックを入れ、中火にし両面に焼き色をつける。
- 4
豚肉を片側に寄せ、空いたところに玉ねぎ、しめじを入れ油がなじむように2〜3分炒める。
- 5
④にトマト缶、ローリエ、白菜の順に加え、ふたをして煮立ったら弱中火にする。白菜がしんなりなるまで、15分ほど煮る。
- 6
A 醤油小さじ1、中濃ソース小さじ1、砂糖小さじ2を加え少しとろみがつき、白菜が柔らかくなるまで煮込む。こしょうをふり味をととのえる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/