豚ヒレ肉と白菜のトマト煮込み＼お肉しっとり！白菜とろとろ♪／

材料3人分

• 豚ひれブロック
  300g
• 白菜
  350g(1/6個)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2房
• にんにく
  1片
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• トマト缶
  1缶
• ローリエ
  1枚
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  中濃ソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小麦粉
  適量
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  豚ひれブロックは2cm幅に切ったら、ポリ袋に入れる。液体塩こうじを加え、20回程もみ10分おく。バットに取り出し、こしょうをふり、小麦粉を薄くまんべんなくつける。

  
• 2

  白菜は芯の部分は3cm幅に、葉部分は4〜5cm幅にざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切りほぐす。にんにくは薄切りにする。

  
• 3

  大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱する。香りが立ったら豚ひれブロックを入れ、中火にし両面に焼き色をつける。

  
• 4

  豚肉を片側に寄せ、空いたところに玉ねぎ、しめじを入れ油がなじむように2〜3分炒める。

  
• 5

  ④にトマト缶、ローリエ、白菜の順に加え、ふたをして煮立ったら弱中火にする。白菜がしんなりなるまで、15分ほど煮る。

  
• 6

  A 醤油小さじ1、中濃ソース小さじ1、砂糖小さじ2を加え少しとろみがつき、白菜が柔らかくなるまで煮込む。こしょうをふり味をととのえる。

  

ポイント

・豚ももブロック肉でも代用可です。 ・ポリ袋は破れないように厚手のものを使用してください。 ・塩味が足りない時は、液体塩こうじを少し足して煮込んでください。

作ってみた！

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