フレッシュ野菜ソースで煮込んだ豚ヒレ肉【STAUBレシピ】

• 25分

材料4人分

• 豚ヒレ肉
  500g
• キャベツ
  1/4個
• トマト
  ２個
• バター
  10ｇ
• オリーブオイル
  小さじ１
• 酒
  大さじ１
• 塩
  少々
• 黒粒胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ２

作り方

• 1

  豚ヒレ肉は3cm程度に切り、包丁で軽く叩いて肉の繊維をたちます。 塩と黒粒胡椒をしっかり目にふり、小麦粉をまぶします。 キャベツをざく切りにします。 トマトはヘタと芯を取っておきます。

  
• 2

  ストウブにオリーブオイルとバターを入れて中火〜弱火で香りを出します。

  
• 3

  ①の豚ヒレ肉を入れて両面に焼き目をつけます。

  
• 4

  肉の上にキャベツを入れ、トマトをのせたら酒を回し入れて蓋をする。

  
• 5

  沸騰したら弱火に落として15分程度煮込みます。 一旦かき混ぜてから味をみて塩で整えて出来上がりです。

  

ポイント

あえてバターと塩と、黒胡椒のみでシンプルに仕上げています。お好みでローリエやローズマリーなどのハーブ、ニンニクやセロリなどの香味野菜を入れても美味しいです。

作ってみた！

質問