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フレッシュ野菜ソースで煮込んだ豚ヒレ肉【STAUBレシピ】

25

2018.03.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID261457

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

お野菜のソースが甘〜い豚ヒレ煮込み。
お野菜のソースを煮込みながら旨味を吸い込んだ豚ヒレ肉がジューシーな一品です。あま〜いお野菜をソースにしていただきます。(ストウブWa-NABE L20cm使用。)

煮込み料理 野菜 ローリエ ストウブ 豚肉 オイル キャベツ レシピ オリーブ 小麦粉 煮込み 豚ヒレ肉 ハーブ 豚肉かたまり(ブロック) ローズマリー ワインに合うおつまみ こしょう バター トマト

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材料4人分
豚ヒレ肉 500g
キャベツ 1/4個
トマト 2個
バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
大さじ1
少々
黒粒胡椒 少々
小麦粉 大さじ2
作り方
Point!
あえてバターと塩と、黒胡椒のみでシンプルに仕上げています。お好みでローリエやローズマリーなどのハーブ、ニンニクやセロリなどの香味野菜を入れても美味しいです。
  1. 豚ヒレ肉は3cm程度に切り、包丁で軽く叩いて肉の繊維をたちます。
    塩と黒粒胡椒をしっかり目にふり、小麦粉をまぶします。
    キャベツをざく切りにします。
    トマトはヘタと芯を取っておきます。
  2. ストウブにオリーブオイルとバターを入れて中火〜弱火で香りを出します。
  3. ①の豚ヒレ肉を入れて両面に焼き目をつけます。
  4. 肉の上にキャベツを入れ、トマトをのせたら酒を回し入れて蓋をする。
  5. 沸騰したら弱火に落として15分程度煮込みます。
    一旦かき混ぜてから味をみて塩で整えて出来上がりです。
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