主菜
フレッシュ野菜ソースで煮込んだ豚ヒレ肉【STAUBレシピ】
投稿日2018/03/26
更新日2018/03/26
調理時間25分
お野菜のソースが甘〜い豚ヒレ煮込み。 お野菜のソースを煮込みながら旨味を吸い込んだ豚ヒレ肉がジューシーな一品です。あま〜いお野菜をソースにしていただきます。（ストウブWa-NABE L20cm使用。）
材料4人分
- 豚ヒレ肉500g
- キャベツ1/4個
- トマト２個
- バター10ｇ
- オリーブオイル小さじ１
- 酒大さじ１
- 塩少々
- 黒粒胡椒少々
- 小麦粉大さじ２
作り方
ポイント
あえてバターと塩と、黒胡椒のみでシンプルに仕上げています。お好みでローリエやローズマリーなどのハーブ、ニンニクやセロリなどの香味野菜を入れても美味しいです。
- 1
豚ヒレ肉は3cm程度に切り、包丁で軽く叩いて肉の繊維をたちます。 塩と黒粒胡椒をしっかり目にふり、小麦粉をまぶします。 キャベツをざく切りにします。 トマトはヘタと芯を取っておきます。
- 2
ストウブにオリーブオイルとバターを入れて中火〜弱火で香りを出します。
- 3
①の豚ヒレ肉を入れて両面に焼き目をつけます。
- 4
肉の上にキャベツを入れ、トマトをのせたら酒を回し入れて蓋をする。
- 5
沸騰したら弱火に落として15分程度煮込みます。 一旦かき混ぜてから味をみて塩で整えて出来上がりです。
レシピID
261457
質問
作ってみた!
- Artistすがたなみ（菅田奈海）
2021/08/22 20:07
335278さん 嬉しい💕ありがとうございます！ ストウブだとシンプルでも美味しくなりますね♪ - 335278
2021/08/22 18:29
美味しくできました。 シンプルで大好きです。 ストウブの他の簡単レシピ沢山教えて下さい🌸 ストウブ初心者です。 ありがとうございました。
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪