簡単！根菜と豚肉のホロホロ煮込み

豚肉ヒレブロックは2cm厚くらいの食べやすい大きさにカットして、ハーブソルトを全面にかなりしっかりめにつけておく。 にんじんは大きめの乱切りにカット。 カブは皮をむいて1/6のくし切りにカット。 玉ねぎは3等分にカット。

鍋にオリーブオイルをしき、潰したにんにくを入れる。 強めの中火でにんにくの香りが出たら、豚肉を入れて表面が色づくまで焼く。にんじん、玉ねぎも加えてオイルがまわったら水を入れる。沸々してきたら弱火におとし蓋をして40分程煮る。(アクが気になる場合は取り除く。)

カブを入れてさらに3分程煮込み火を止める。 バターを加えて混ぜながら溶かし、ブラックペッパーで味を調える。 ドライパセリをかけて完成。