クリームあずきプリンのいちごソースがけ白玉添え

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2020.06.06

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません)

ID 393091

とも花

とも花のレシピルーム

市販のゆであずきを使った和風プリンです。もちもちの白玉団子入りで食べ応えもあります。甘酸っぱいいちごソースがよく合いますよ。

    材料2人分
    A
    ゆであずき 120g
    A
    生クリーム 100ml
    A
    牛乳 100ml
    B
    粉ゼラチン 3g
    B
    大さじ2
    いちご 4粒(飾り用)
    C
    いちご 70g(ソース用)
    C
    砂糖 20g
    C
    レモン汁 小さじ2
    D
    白玉粉 50g
    D
    50g
    作り方
    Point!
    ふやかしたゼラチンをレンジ加熱するときは、沸騰しないように気をつけてください。500Wで20秒加熱としていますが、お使いのレンジに合わせて調整をお願いします。
    1. いちごは飾り用4粒のうち2粒はへた付きのままとっておき、残りはきれいな丸の形に薄切り(10枚)にする。
      ソース用のいちごは粗く刻んでおく。
    2. グラスの内側に薄切りにしたいちごを貼り付ける。
    3. A

      ゆであずき 120g、生クリーム 100ml、牛乳 100ml

      を混ぜ合わせものを600Wのレンジで1分加熱して人肌程度に温める。B

      粉ゼラチン 3g、水 大さじ2

      を500Wのレンジで20秒加熱したものを合わせて、よく混ぜる。
    4. 1のグラスに2を注いで、冷蔵庫で冷やし固める。
    5. いちごソースを作る。ボウルにC

      いちご 70g、砂糖 20g、レモン汁 小さじ2

      を入れ、600Wのレンジで1分加熱し、一度取り出してよく混ぜ、再度1分加熱する。(吹きこぼれやすいので深めの容器を使ってください。)
      粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
    6. 白玉団子を作る。D

      白玉粉 50g、水 50g

      を合わせて耳たぶぐらいの固さにこねる。直径2cm程度に丸めて、沸騰した湯でゆでる。浮き上がってきた後、1分程度ゆでたら氷水に取り、冷やす。
      (作りやすい量なので、必要な量より多めにできます。)
    7. 固まったプリンの上に、いちごソース、白玉団子、いちごを飾る。
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