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クリームあずきプリンのいちごソースがけ白玉添え

市販のゆであずきを使った和風プリンです。もちもちの白玉団子入りで食べ応えもあります。甘酸っぱいいちごソースがよく合いますよ。

材料2人分

ふやかしたゼラチンをレンジ加熱するときは、沸騰しないように気をつけてください。500Wで20秒加熱としていますが、お使いのレンジに合わせて調整をお願いします。

準
いちごは飾り用4粒のうち2粒はへた付きのままとっておき、残りはきれいな丸の形に薄切り(10枚)にする。ソース用のいちごは粗く刻んでおく。
1
グラスの内側に薄切りにしたいちごを貼り付ける。
2
A ゆであずき120g、生クリーム100ml、牛乳100mlを混ぜ合わせものを600Wのレンジで1分加熱して人肌程度に温める。B 粉ゼラチン3g、水大さじ2を500Wのレンジで20秒加熱したものを合わせて、よく混ぜる。
3
1のグラスに2を注いで、冷蔵庫で冷やし固める。
4
いちごソースを作る。ボウルにC いちご70g、砂糖20g、レモン汁小さじ2を入れ、600Wのレンジで1分加熱し、一度取り出してよく混ぜ、再度1分加熱する。（吹きこぼれやすいので深めの容器を使ってください。）粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
5
白玉団子を作る。D 白玉粉50g、水50gを合わせて耳たぶぐらいの固さにこねる。直径2cm程度に丸めて、沸騰した湯でゆでる。浮き上がってきた後、1分程度ゆでたら氷水に取り、冷やす。（作りやすい量なので、必要な量より多めにできます。）
6
固まったプリンの上に、いちごソース、白玉団子、いちごを飾る。