砂肝のコンフィー

20

2013.01.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 100377

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

ワインにもおつまみにもとってもよく合う一品

    材料

    2人分
    砂肝 200g
    小さじ1
    ローズマリー 5センチほど
    オリーブ油 適量

    作り方

    ポイント

    やわらかい仕上がりにしたいときはごく弱火で1時間ほど焦がさないように加熱してください
    1. 砂肝は食べやすい大きさに切りジップロック(袋)に塩とローズマリー、切った砂肝をいれてよくもみこみ冷蔵庫で一晩ねかします
    2. 砂肝の水分をペーパーでふき取り小鍋に入れます
      砂肝にかぶるくらいのオリーブ油を入れて弱火にかけます
    3. じっくりと15分ほど加熱し、粗熱が取れたら出来上がりです
    21 40

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