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    副菜

    砂肝のコンフィー

    • 投稿日2013/01/18

    • 更新日2013/01/18

    • 調理時間20

    ワインにもおつまみにもとってもよく合う一品。

    材料2人分

    • 砂肝
      200g
    • 小さじ1
    • ローズマリー
      5センチほど
    • オリーブ油
      適量

    作り方

    ポイント

    やわらかい仕上がりにしたいときはごく弱火で1時間ほど焦がさないように加熱してください。

    • 1

      砂肝は食べやすい大きさに切りジップロック(袋)に塩とローズマリー、切った砂肝をいれてよくもみこみ冷蔵庫で一晩ねかします。

    • 2

      砂肝の水分をペーパーでふき取り小鍋に入れます。 砂肝にかぶるくらいのオリーブ油を入れて弱火にかけます。

    • 3

      じっくりと15分ほど加熱し、粗熱が取れたら出来上がりです。

    レシピID

    100377

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    にがはっぱ 平沢あや子

    料理家

    体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。

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