レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

砂肝のコンフィー

副菜

砂肝のコンフィー
  • 投稿日2013/01/18

  • 調理時間20

お気に入りに追加

40

ワインにもおつまみにもとってもよく合う一品。

材料2人分

  • 砂肝
    200g
  • 小さじ1
  • ローズマリー
    5センチほど
  • オリーブ油
    適量

作り方

ポイント

やわらかい仕上がりにしたいときはごく弱火で1時間ほど焦がさないように加熱してください。

  • 1

    砂肝は食べやすい大きさに切りジップロック(袋)に塩とローズマリー、切った砂肝をいれてよくもみこみ冷蔵庫で一晩ねかします。

  • 2

    砂肝の水分をペーパーでふき取り小鍋に入れます。 砂肝にかぶるくらいのオリーブ油を入れて弱火にかけます。

  • 3

    じっくりと15分ほど加熱し、粗熱が取れたら出来上がりです。

レシピID

100377

コメント

送信

関連キーワード

にがはっぱ 平沢あや子
Artist

にがはっぱ 平沢あや子

体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。

「料理家」という働き方 Artist History