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砂肝のコンフィー

  • 2013.01.18

  • 100377
    砂肝のコンフィー
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    ワインにもおつまみにもとってもよく合う一品

    材料(2人分)

    200g
    小さじ1
    5センチほど
    適量

    作り方

    1

    砂肝は食べやすい大きさに切りジップロック(袋)に塩とローズマリー、切った砂肝をいれてよくもみこみ冷蔵庫で一晩ねかします

    2

    砂肝の水分をペーパーでふき取り小鍋に入れます
    砂肝にかぶるくらいのオリーブ油を入れて弱火にかけます

    3

    じっくりと15分ほど加熱し、粗熱が取れたら出来上がりです

    ポイント

    やわらかい仕上がりにしたいときはごく弱火で1時間ほど焦がさないように加熱してください

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    おもてなし その他の鶏肉

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