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砂肝のコンフィー

20

2013.01.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID100377

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

ワインにもおつまみにもとってもよく合う一品

その他の鶏肉 おもてなし コンフィー

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材料2人分
砂肝 200g
小さじ1
ローズマリー 5センチほど
オリーブ油 適量
作り方
Point!
やわらかい仕上がりにしたいときはごく弱火で1時間ほど焦がさないように加熱してください
  1. 砂肝は食べやすい大きさに切りジップロック(袋)に塩とローズマリー、切った砂肝をいれてよくもみこみ冷蔵庫で一晩ねかします
  2. 砂肝の水分をペーパーでふき取り小鍋に入れます
    砂肝にかぶるくらいのオリーブ油を入れて弱火にかけます
  3. じっくりと15分ほど加熱し、粗熱が取れたら出来上がりです
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