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菜の花と新じゃがのポテトサラダ

  • 2014.03.15

  • 114177
    菜の花と新じゃがのポテトサラダ
    菜の花と新じゃがのポテトサラダ菜の花と新じゃがのポテトサラダ

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    旬の菜の花と鹿児島産の新じゃがを使った春のポテトサラダです

    材料(4人分)

    300g
    100g
    2枚
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    2つまみ
    少々
    1かけ

    作り方

    1

    菜の花さっと洗っては3等分に切る

    2

    じゃが芋はきれいに洗って皮付きのまま縦半分に切りそのあと3センチくらいの厚さに切ってルクエ(または耐熱容器)に入れてふたをし500wで5分加熱する
    粗熱が取れたら皮をむきつぶしておく

    3

    熱したフライパンにオリーブ油を入れて菜の花を焼きます
    の目安は香ばしい香りがして来るので裏を返してまんべんなく焼く

    4

    菜の花が香ばしく焼けたら刻んだにんにくと細切りのベーコンを加えてさっと炒める

    5

    つぶしたじゃが芋に牛乳、マヨネーズ、砂糖、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる
    さらに④を加えてさっと和えれば出来上がりです

    ポイント

    菜の花は初めは焼いて香ばしさを出してください
    仕上がりが良くなりますよ

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