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菜の花と新じゃがのポテトサラダ

20

2014.03.15

分類

調理時間: 20分

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

旬の菜の花と鹿児島産の新じゃがを使った春のポテトサラダです

いも類 スチーマー、シリコンスチーマー 洋風サラダ ベーコン お弁当 ヘルシー 時短 子供

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材料(4人分)
じゃが芋 300g
菜の花 100g
ベーコン 2枚
オリーブ油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 小さじ1
砂糖 2つまみ
塩コショウ 少々
にんんく 1かけ
作り方
Point!
菜の花は初めは焼いて香ばしさを出してください 仕上がりが良くなりますよ
  1. 菜の花さっと洗っては3等分に切る
  2. じゃが芋はきれいに洗って皮付きのまま縦半分に切りそのあと3センチくらいの厚さに切ってルクエ(または耐熱容器)に入れてふたをし500wで5分加熱する
    粗熱が取れたら皮をむきつぶしておく
  3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れて菜の花を焼きます
    の目安は香ばしい香りがして来るので裏を返してまんべんなく焼く
  4. 菜の花が香ばしく焼けたら刻んだにんにくと細切りのベーコンを加えてさっと炒める
  5. つぶしたじゃが芋に牛乳、マヨネーズ、砂糖、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる
    さらに④を加えてさっと和えれば出来上がりです
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