菜の花と新じゃがのポテトサラダ
投稿日2014/03/15
更新日2014/03/15
調理時間20分
旬の菜の花と鹿児島産の新じゃがを使った春のポテトサラダです
材料（4人分）
- じゃが芋300g
- 菜の花100g
- ベーコン2枚
- オリーブ油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 牛乳小さじ1
- 砂糖2つまみ
- 塩コショウ少々
- にんんく1かけ
作り方
ポイント
菜の花は初めは焼いて香ばしさを出してください 仕上がりが良くなりますよ
- 1
菜の花さっと洗っては3等分に切る
- 2
じゃが芋はきれいに洗って皮付きのまま縦半分に切りそのあと3センチくらいの厚さに切ってルクエ(または耐熱容器)に入れてふたをし500wで5分加熱する 粗熱が取れたら皮をむきつぶしておく
- 3
熱したフライパンにオリーブ油を入れて菜の花を焼きます の目安は香ばしい香りがして来るので裏を返してまんべんなく焼く
- 4
菜の花が香ばしく焼けたら刻んだにんにくと細切りのベーコンを加えてさっと炒める
- 5
つぶしたじゃが芋に牛乳、マヨネーズ、砂糖、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる さらに④を加えてさっと和えれば出来上がりです
レシピID
114177
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
